Firma Foodcom przeprowadziła szczegółową analizę rynku głównych produktów mleczarskich, takich jak odtłuszczone mleko w proszku, ser gouda i masło, ujawniając istotne zmiany cenowe i tendencje rynkowe.
Odtłuszczone mleko w proszku – niestabilność i wzrost cen
Rok na rynku odtłuszczonego mleka w proszku rozpoczął się od niestabilności cenowej. Mimo spadku cen gazu i presji cenowej, koszty suszenia pozostały wysokie. Ceny odtłuszczonego mleka w proszku (SMP) zaczęły spadać z wejściem na rynek tańszego mleka, jednak w lutym zauważono wzrost cen SMP, co skłoniło kupujących do zakupów przed kolejnymi podwyżkami. W marcu sytuacja się ustabilizowała, z przewagą zapytań o starsze, tańsze produkty.
W kwietniu pojawiły się problemy magazynowe, a zainteresowanie skoncentrowało się na cenach i warunkach dostaw na drugą połowę roku. Ceny w Europie lekko spadły, ale w ostatnim kwartale roku zaczęły wzrastać wraz z innymi produktami mleczarskimi, osiągając pułap 2700 EUR/MT na przełomie października i listopada, by na koniec roku spaść o około 200 EUR/MT.
Rynek masła – wzrosty cen i niepewność
Na początku roku popyt na masło był ograniczony, lecz w lutym ceny zaczęły wzrastać. Znaczne wahania cen zaobserwowano w marcu, a przed Wielkanocą popyt i ceny spadły. W maju podaż i popyt były obfite, a ceny masła rosły z tygodnia na tydzień. W czerwcu dominowały zakupy na IV kwartał 2023 roku i I kwartał 2024, a ceny masła pozostały stabilne, lekko spadając pod koniec miesiąca.
W drugiej połowie roku ceny masła gwałtownie wzrosły, osiągając w listopadzie poziom 5750 EUR/MT. Jednak pod koniec roku, wraz ze spowolnieniem sezonowej produkcji świątecznej, zauważono delikatną korektę cen.
Ser gouda – rosnąca popularność i ceny
Styczeń ubiegłego roku przyniósł spadki cen serów, ale sytuacja zmieniła się w lutym, gdy zniknęły tanie oferty na goudę, a popyt wzrósł przed Wielkanocą. W marcu wzrost cen wyhamował, ale w kwietniu zaobserwowano wzrost popytu na sery, co doprowadziło do akceptacji wyższych cen. W maju producenci utrzymywali cenę na wysokim i stabilnym poziomie. W czerwcu, pomimo wzmożonego zainteresowania popularnymi kierunkami wakacyjnymi, ceny utrzymywały się na stabilnym poziomie.
Podobnie jak inne produkty mleczarskie, gouda podążała trendem wzrostowym w drugiej połowie roku. Szczyt cen został osiągnięty pod koniec listopada, kiedy to cena wynosiła około 4200 EUR/MT, a grudzień przyniósł korektę cen o około 200 EUR/MT.
Marcin Stradowski z firmy Foodcom podkreśla, że analizowane tendencje na rynku produktów mleczarskich wskazują na dynamiczne zmiany i potrzebę dostosowania strategii zarówno dla producentów, jak i kupujących, aby sprostać tym fluktuacjom cenowym.
Zobacz także: Efektywność w hodowli kluczem do redukcji emisji gazów cieplarnianych
