Ostatnie tygodnie przyniosły zauważalny spadek cen masła na europejskim rynku. Mimo że konsumenci mogą odetchnąć z ulgą, producenci mleka stają przed nowymi wyzwaniami. Sprawdzamy, jak kształtują się aktualne tendencje cenowe na rynku mleczarskim i jakie czynniki wpływają na te zmiany.
Dynamiczne zmiany na europejskim rynku masła
Rynek produktów mleczarskich w Unii Europejskiej przechodzi obecnie przez okres znaczących wahań cenowych. Najbardziej zauważalna zmiana dotyczy masła, którego cena spadła o 2,5%, osiągając poziom 718 €/100 kg. Ta tendencja spadkowa może być dobrą wiadomością dla konsumentów, ale stawia przed producentami nowe wyzwania związane z utrzymaniem rentowności.
Analiza danych rynkowych pokazuje, że spadek cen masła jest częścią szerszego trendu, który obejmuje również inne produkty mleczarskie. Cena pełnego mleka w proszku (WMP) obniżyła się o 0,3% do poziomu 434 €/100 kg. Z kolei ceny mleka spot spadły do 57 c/kg według danych z połowy lutego 2025 roku.
Nie wszystkie produkty mleczarskie jednak tanieją. Ceny mleka w proszku odtłuszczonego (SMP) wzrosły o 0,4%, osiągając poziom 255 €/100 kg, a cena sera cheddar zwiększyła się aż o 2%, dochodząc do 499 €/100 kg.
Co wpływa na ceny masła i innych produktów mleczarskich?
Obserwowane wahania cen są rezultatem złożonych interakcji między podażą i popytem na rynkach międzynarodowych oraz zmieniającymi się kosztami produkcji. Kluczowe czynniki wpływające na ceny masła to:
- Koszty pasz – wzrost o 0,7% w ostatnich tygodniach
- Koszty energii – spadek o 1,3%
- Warunki pogodowe – wpływające na jakość i ilość dostępnej paszy
- Globalny popyt – szczególnie ze strony rynków azjatyckich
- Choroba niebieskiego języka – zwiększająca koszty produkcji i wpływająca na zdrowie bydła
Warto zauważyć, że choć spadek kosztów energii jest korzystny dla sektora mleczarskiego, jego pozytywny wpływ jest ograniczony przez wzrost cen innych czynników produkcji, szczególnie pasz dla zwierząt.
Europejskie masło na globalnych rynkach
Mimo wyzwań związanych z wahaniami cen, eksport masła z UE pokazuje obiecujące tendencje wzrostowe. Dane za okres styczeń-październik 2024/2023 wskazują na znaczący wzrost eksportu tego produktu do kluczowych rynków:
- Eksport do Chin wzrósł o 18%
- Eksport do Wielkiej Brytanii zwiększył się o 8%
- Eksport do USA odnotował imponujący wzrost o 40%
Te liczby świadczą o utrzymującej się wysokiej reputacji europejskiego masła na rynkach międzynarodowych, pomimo rosnącej konkurencji z innych regionów świata.
Globalna konkurencja na rynku masła
Stany Zjednoczone stają się coraz bardziej konkurencyjne cenowo w przypadku masła i sera cheddar. Eksport produktów mlecznych z USA wzrósł o 17% dla masła i o 19% dla sera, co stanowi wyzwanie dla europejskich producentów.
Unia Europejska utrzymuje przewagę konkurencyjną głównie na rynku mleka odtłuszczonego w proszku (SMP), podczas gdy Oceania, w tym przede wszystkim Nowa Zelandia, dominuje na rynku pełnego mleka w proszku (WMP).
Globalna konkurencja wymusza na producentach ciągłe doskonalenie jakości produktów i optymalizację kosztów produkcji. Rozwijające się rynki w Azji i Afryce, gdzie rośnie popyt na produkty mleczne, oferują nowe możliwości dla eksporterów z UE.
Co czeka rynek masła w najbliższej przyszłości?
Prognozy dla europejskiego rynku mleczarskiego, w tym masła, wskazują na stabilizację w nadchodzących miesiącach. Jednakże sektor musi zmierzyć się z kilkoma istotnymi wyzwaniami:
- Choroba niebieskiego języka, która wpływa na zdrowie zwierząt i zwiększa koszty produkcji
- Wahania kursów walut – umacniająca się złotówka może negatywnie wpłynąć na konkurencyjność polskich eksporterów
- Rosnące koszty pasz
- Zmieniające się preferencje konsumentów, coraz bardziej skłaniających się ku alternatywom roślinnym
Mimo tych wyzwań, perspektywy dla europejskiego sektora masła i innych produktów mleczarskich pozostają pozytywne, szczególnie dzięki utrzymującej się wysokiej jakości produktów i rosnącemu popytowi na rynkach zagranicznych.
Podsumowanie
Spadek cen masła o 2,5% jest częścią szerszych zmian na europejskim rynku mleczarskim. Producenci stają przed wyzwaniem utrzymania rentowności w obliczu wahań cen i rosnącej globalnej konkurencji, szczególnie ze strony USA. Jednocześnie wzrost eksportu masła z UE do kluczowych rynków, takich jak Chiny i USA, świadczy o utrzymującej się wysokiej reputacji europejskich produktów mleczarskich.
Dla konsumentów obecne trendy cenowe mogą oznaczać stabilizację lub nawet spadek cen masła na sklepowych półkach, co w obliczu ogólnych tendencji inflacyjnych stanowi pozytywną informację. Rynek mleczarski pozostaje jednak dynamiczny, a przyszłe trendy cenowe będą zależeć od wielu czynników, w tym kosztów produkcji, globalnego popytu i konkurencji międzynarodowej.
Zobacz także: Jak przechowywać mleko UHT i świeże? Najlepsze praktyki
