Ceny produktów mleczarskich w Ukrainie mogą w najbliższych miesiącach wzrosnąć nawet o 20–25%. Rynek mierzy się z kolejnymi problemami w łańcuchach dostaw po rosyjskich atakach na centra dystrybucyjne i magazyny sieci handlowych. Konieczność reorganizacji transportu generuje dodatkowe koszty, które mogą zostać przeniesione na konsumentów. Już pod koniec sierpnia 2026 roku średnia cena pasteryzowanego mleka spożywczego wynosiła 50,55 UAH/kg.
Sytuację komplikuje jednoczesna presja ze strony kosztów produkcji i przetwórstwa oraz energii. Ewentualny dalszy wzrost cen może z kolei ograniczyć konsumpcję produktów mleczarskich w kraju.
Uszkodzenia magazynów zakłócają dostawy nabiału
Jednym z głównych problemów ukraińskiego rynku mleczarskiego stały się zakłócenia logistyczne. Rosyjskie ataki uszkodziły centra dystrybucyjne oraz magazyny wykorzystywane przez handel detaliczny.
Dotychczas przetwórcy mogli dostarczać gotowe produkty bezpośrednio do dużych magazynów sieci handlowych, skąd następnie trafiały one do poszczególnych sklepów. Uszkodzenie części infrastruktury wymusza zmianę tego modelu.
Producenci i detaliści muszą reorganizować dostawy, co oznacza dodatkowe przejazdy, wyższe koszty transportu i większe obciążenia operacyjne. W przypadku produktów mleczarskich problem jest szczególnie istotny ze względu na konieczność zachowania ciągłości łańcucha chłodniczego.
Ceny nabiału mogą wzrosnąć o 20–25%
Według ekspertów branżowych konsekwencją obecnych problemów może być wzrost cen produktów mleczarskich o 20–25% w najbliższych miesiącach.
Sieci handlowe mogą próbować uwzględniać w cenach detalicznych wydatki związane z reorganizacją dostaw, uszkodzeniami infrastruktury i wyższymi kosztami logistycznymi.
Na sytuację wpływa jednak więcej czynników. Ukraiński sektor mleczarski już wcześniej mierzył się z wysokimi kosztami produkcji i przetwórstwa oraz cenami energii. Dodatkowe zaburzenia w logistyce zwiększają więc presję kosztową na całym łańcuchu – od gospodarstwa, przez mleczarnię, aż po handel detaliczny.
Mleko spożywcze kosztuje średnio 50,55 UAH/kg
Pod koniec sierpnia 2026 roku średnia cena pasteryzowanego mleka spożywczego o zawartości tłuszczu do 2,6% wynosiła 50,55 UAH/kg. W porównaniu z poprzednim miesiącem oznaczało to wzrost o 3,7%.
Rozpiętość cenowa pomiędzy poszczególnymi produktami była przy tym znaczna. Najniższa wskazana cena mleka pakowanego wynosiła 41,99 UAH/kg, podczas gdy na drugim krańcu zestawienia było 59,38 UAH/kg.
Zmiany cen nie obejmowały jednak wszystkich kategorii w takim samym stopniu.
Kefir o zawartości tłuszczu 2,5% kosztował średnio 59,44 UAH/kg. W ciągu miesiąca jego cena praktycznie się nie zmieniła – spadła o 0,1% – ale w porównaniu z poprzednim rokiem była już o 7% wyższa.
Wyraźnie podrożał natomiast jogurt pitny. Średnia cena wzrosła w ciągu miesiąca o 3,79%, do 130,75 UAH/kg.
W przypadku twarogu o zawartości tłuszczu 9% odnotowano miesięczny spadek o 1%, do 292,17 UAH/kg. Śmietana 15% kosztowała natomiast średnio 195,32 UAH/kg.
Masło pozostaje drogie. Importowane kosztuje niemal dwa razy więcej
Wysokie ceny utrzymują się także na rynku masła. Produkt krajowy o zawartości tłuszczu na poziomie 72,5–73% kosztował średnio 591,45 UAH/kg.
Różnice pomiędzy poszczególnymi ofertami były jednak bardzo duże. W przeliczeniu na kilogram najtańsza ze wskazanych ofert krajowego masła w opakowaniu 180 g wynosiła 477,22 UAH, natomiast jedna z droższych sięgała 763,89 UAH/kg.
Znacznie wyższe pozostawały ceny masła importowanego. W przytoczonych danych jego cena sięgała około 1120 UAH/kg, czyli była o blisko 89% wyższa od poziomu krajowych odpowiedników wskazanego w zestawieniu.
Na początku jesieni nie oczekuje się przy tym istotnego spadku cen masła. Producenci posiadają zapasy magazynowe, jednak dolna granica cen ustabilizowała się, a sprzedaż jest wspierana m.in. akcjami promocyjnymi.
Rynek eksportowy może wspierać ceny masła
Na ukraiński rynek wpływa również sytuacja poza granicami kraju. Silniejszy popyt eksportowy i wyższe ceny na rynkach zagranicznych mogą ograniczać przestrzeń do obniżek cen masła na rynku krajowym.
Jeżeli światowe notowania będą rosły, sprzedaż eksportowa może pozostać atrakcyjną alternatywą dla producentów. Z punktu widzenia ukraińskich konsumentów może to jednak oznaczać utrzymywanie się wysokiego poziomu cen również na rynku wewnętrznym.
Sytuacja cenowa będzie zależała zarówno od zmian na rynkach międzynarodowych, jak i od kondycji krajowego łańcucha dostaw.
Droższy nabiał może ograniczyć konsumpcję
Jednym z największych zagrożeń dla ukraińskiego sektora jest możliwość dalszego osłabienia popytu wewnętrznego.
Przedstawiciele tamtejszej branży mleczarskiej zwracają uwagę, że wyższe ceny detaliczne mogą prowadzić do ograniczenia konsumpcji nabiału. Jest to szczególnie istotne w warunkach osłabionej siły nabywczej gospodarstw domowych i utrzymującej się emigracji.
Powstaje w ten sposób trudna sytuacja dla całego sektora. Producenci i przetwórcy muszą pokrywać coraz wyższe koszty, ale możliwości przenoszenia ich w całości na odbiorców są ograniczone. Zbyt duże podwyżki mogą bowiem skutkować spadkiem sprzedaży.
Mniejszy popyt detaliczny oznaczałby z kolei dodatkową presję na mleczarnie, a pośrednio również na gospodarstwa produkujące mleko.
Ukraiński sektor potrzebuje inwestycji w infrastrukturę
W obecnych warunkach istotnym problemem pozostają również możliwości finansowania odbudowy i modernizacji sektora.
Wskazywana jest potrzeba długoterminowego, preferencyjnego finansowania ze strony europejskich partnerów. Środki mogłyby zostać przeznaczone m.in. na odbudowę zniszczonej infrastruktury, modernizację zakładów przetwórczych oraz poprawę systemów logistycznych.
Znaczenie ma także utrzymanie zdolności produkcyjnych w warunkach wysokich kosztów energii i działalności operacyjnej.
Bez odpowiednich inwestycji sektor może znaleźć się pod jednoczesną presją rosnących kosztów, słabszego popytu i ograniczonych możliwości rozwojowych.
Rynek przed trudnymi miesiącami
Najbliższe miesiące mogą być dla ukraińskiego sektora mleczarskiego szczególnie wymagające. Potencjalny 20–25-procentowy wzrost cen nabiału nie wynika wyłącznie ze zmian kosztów samej produkcji mleka. Coraz większe znaczenie mają wydatki związane z transportem, dystrybucją i koniecznością zastępowania uszkodzonej infrastruktury.
Jednocześnie rynek ma ograniczone możliwości absorbowania kolejnych podwyżek. Osłabienie siły nabywczej konsumentów oznacza, że wyższe ceny mogą szybko przełożyć się na ograniczenie zakupów.
Dla producentów i przetwórców oznacza to konieczność funkcjonowania pomiędzy rosnącymi kosztami a ryzykiem spadku konsumpcji. Dalsza sytuacja będzie w dużej mierze zależała od skali zakłóceń logistycznych, kosztów energii, możliwości odbudowy infrastruktury oraz rozwoju sytuacji na rynkach eksportowych.
Podsumowanie
Ceny produktów mleczarskich w Ukrainie mogą w najbliższych miesiącach wzrosnąć o 20–25%. Jedną z głównych przyczyn są zakłócenia w łańcuchach dostaw po uszkodzeniu centrów dystrybucyjnych i magazynów, które wymuszają reorganizację transportu i zwiększają koszty działalności.
Już pod koniec sierpnia średnia cena pasteryzowanego mleka spożywczego wynosiła 50,55 UAH/kg i była o 3,7% wyższa niż miesiąc wcześniej. Wysokie pozostają także ceny masła, a sytuacja na rynkach eksportowych nie sprzyja obecnie znaczącym obniżkom.
Największym wyzwaniem może stać się jednak reakcja konsumentów. Dalszy wzrost cen przy ograniczonej sile nabywczej może zmniejszyć spożycie nabiału, zwiększając presję zarówno na ukraińskie mleczarnie, jak i gospodarstwa produkujące mleko.
Zobacz także: OMP drożeje mimo wzrostu produkcji. Podaż mleka w UE nadal rośnie
