Najnowsze dane z rynku mleczarskiego w Unii Europejskiej pokazują zróżnicowaną sytuację cenową. W ciągu ostatnich czterech tygodni podrożały odtłuszczone i pełne mleko w proszku oraz ser cheddar. Z trendu wyłamało się masło, którego średnia cena ponownie spadła.
Jednocześnie mniej korzystne informacje napływają ze strony kosztów. Zarówno pasze, jak i energia wyraźnie podrożały w porównaniu z poprzednimi czterema tygodniami. Może to mieć istotne znaczenie dla opłacalności produkcji mleka w gospodarstwach.
Cena masła w UE spadła do 394 euro
Według najnowszych statystyk unijnych średnia cena masła w UE wynosi 394 euro za 100 kg. W ciągu ostatnich czterech tygodni oznacza to spadek o 1,1%.
Masło jest tym samym jedynym spośród analizowanych podstawowych produktów mleczarskich, który zanotował spadek. Rynek tłuszczu mlecznego pozostaje więc bardziej zmienny niż segment proszków i sera cheddar.
Dalszy kierunek notowań będzie zależał przede wszystkim od relacji pomiędzy dostępnością surowca, produkcją masła oraz popytem na rynku wewnętrznym i eksportowym.
OMP ponownie drożeje
Odmienna sytuacja panuje na rynku odtłuszczonego mleka w proszku (OMP). Jego średnia cena w Unii Europejskiej osiągnęła 280 euro/100 kg, zwiększając się w ciągu czterech tygodni o 1,7%.
Wzrost cen OMP jest szczególnie interesujący w kontekście zwiększonej produkcji tego produktu w Unii Europejskiej. W pierwszych miesiącach 2026 roku przetwórcy wyraźnie zwiększyli wytwarzanie proszku, a mimo większej podaży jego ceny pozostają relatywnie stabilne i w ostatnim okresie wykazują tendencję wzrostową.
Może to wskazywać na utrzymujące się zapotrzebowanie na OMP, które pozostaje jednym z ważniejszych produktów eksportowych europejskiego sektora mleczarskiego.
Pełne mleko w proszku także w górę
Podobny kierunek zmian widoczny jest w przypadku pełnego mleka w proszku (PMP). Jego cena wynosi obecnie 339 euro za 100 kg, czyli o 1,8% więcej niż cztery tygodnie wcześniej.
To największy wzrost spośród czterech analizowanych kategorii produktowych.
Rynek PMP ma szczególnie globalny charakter, a na europejskie ceny wpływa konkurencja ze strony Oceanii, przede wszystkim Nowej Zelandii, która pozostaje jednym z najważniejszych światowych eksporterów pełnego mleka w proszku.
Cheddar kosztuje już 337 euro za 100 kg
Wzrost cen odnotowano także w segmencie serów. Średnia cena cheddara w UE wynosi obecnie 337 euro/100 kg i jest o 1,7% wyższa niż cztery tygodnie temu.
Relatywnie stabilne, a obecnie również rosnące ceny serów mogą być korzystnym sygnałem dla europejskich przetwórców. Sery stanowią bowiem jeden z najważniejszych sposobów zagospodarowania mleka w Unii Europejskiej, a ich produkcja w 2026 roku również pozostaje powyżej poziomów z poprzedniego roku.
Trzy z czterech głównych produktów podrożały
Najnowsze notowania pokazują, że obecna sytuacja na unijnym rynku mleczarskim jest wyraźnie lepsza w przypadku proszków i sera niż masła.
W ciągu ostatnich czterech tygodni PMP podrożało o 1,8%, OMP i cheddar po 1,7%, natomiast masło potaniało o 1,1%.
Wzrosty nie są gwałtowne, ale ich szeroki zakres może świadczyć o stabilizacji rynku po wcześniejszych okresach większej zmienności cenowej.
Rosną koszty pasz. Wzrost aż o 4,5%
Sytuacja cenowa produktów to tylko jedna strona rachunku ekonomicznego gospodarstw mlecznych. Duże znaczenie mają również zmiany kosztów podstawowych środków produkcji.
W 32. tygodniu koszty pasz wzrosły o 4,5% w porównaniu z poprzednimi czterema tygodniami.
Dla producentów mleka jest to istotna zmiana, ponieważ żywienie stada stanowi jedną z największych pozycji w strukturze kosztów gospodarstwa. Nawet przy stabilnych lub rosnących cenach produktów mleczarskich mocny wzrost cen pasz może ograniczać poprawę rentowności na poziomie produkcji surowca.
Energia droższa o 6,9%
Jeszcze większą dynamikę odnotowano w przypadku energii. Jej koszty zwiększyły się w analizowanym okresie o 6,9%.
Energia jest istotnym kosztem nie tylko dla gospodarstw mlecznych, ale również dla zakładów przetwórczych. Produkcja mleka wymaga m.in. chłodzenia surowca, pracy systemów udojowych i wentylacji, natomiast w mleczarniach duże ilości energii wykorzystywane są podczas chłodzenia, ogrzewania, suszenia czy produkcji proszków mlecznych.
Wyższe koszty energii mogą więc oddziaływać na cały łańcuch produkcji mleczarskiej.
Co obecne dane oznaczają dla rynku mleka?
Najnowsze statystyki dają mieszany obraz sytuacji. Z jednej strony wzrost cen OMP, PMP i cheddara może być pozytywnym sygnałem dla przetwórstwa. Z drugiej strony spadek cen masła oraz rosnące koszty produkcji ograniczają przestrzeń do wyraźnej poprawy marż.
Szczególnie istotna będzie dalsza sytuacja na rynku pasz i energii. Jeżeli wzrost kosztów okaże się trwały, może zmniejszać korzyści płynące z poprawy notowań produktów mleczarskich.
Znaczenie będzie miała również podaż mleka. W pierwszej połowie 2026 roku skup surowca w UE pozostawał wyższy niż przed rokiem, a większa dostępność mleka sprzyja wzrostowi produkcji wielu kategorii przetworów. Przy słabszym popycie taki układ może ponownie zwiększać presję na ceny.
Podsumowanie
Najnowsze dane z rynku mleczarskiego UE wskazują na wzrost cen trzech spośród czterech najważniejszych produktów. OMP kosztuje obecnie 280 euro/100 kg, PMP 339 euro/100 kg, a cheddar 337 euro/100 kg. Wszystkie te produkty podrożały w ciągu ostatnich czterech tygodni o około 1,7–1,8%.
Wyjątkiem pozostaje masło. Jego cena spadła o 1,1%, do 394 euro za 100 kg.
Jednocześnie uwagę zwraca wyraźne pogorszenie sytuacji kosztowej. Pasze podrożały o 4,5%, a energia o 6,9% w porównaniu z poprzednimi czterema tygodniami. Dalsze zmiany tych kosztów, wraz z sytuacją podażową i eksportową, będą miały istotny wpływ na kondycję europejskiego sektora mleczarskiego w kolejnych tygodniach.
Zobacz także:10 tys. ton sera z USA bez cła. Czy polskie mleczarstwo ma się czego obawiać?
