Początek 2026 roku przynosi wyraźne zmiany na rynku mleczarskich „commodities”. Najnowsze statystyki opublikowane przez Komisja Europejska pokazują spadek cen mleka surowego w Unii Europejskiej, przy jednoczesnym wzroście cen głównych produktów przetworzonych – masła, proszków mlecznych oraz sera cheddar. Dane wskazują także na rosnące koszty produkcji, które w najbliższych miesiącach mogą wpływać na dalszą dynamikę rynku.
Spadek cen mleka surowego w Unii Europejskiej
W styczniu 2026 r. średnia cena mleka w UE spadła do 45,15 c/kg, co oznacza:
- spadek o 6% w porównaniu z grudniem 2025 r.,
- spadek o 15,9% w ujęciu rok do roku.
Szacunkowa cena na luty 2026 r. wynosi 44,19 c/kg, czyli kolejne -2,1%.
Spadki widoczne są także na rynku mleka spot. Na dzień 8 marca 2026 r. cena wyniosła 20,5 c/kg, co wskazuje na utrzymującą się presję podażową na rynku surowca.
Porównanie z głównymi rynkami światowymi
Sytuacja na innych rynkach mleczarskich jest zróżnicowana.
- Stany Zjednoczone: cena mleka spadła do 29,6 c/kg, co oznacza spadek o 8,3% w porównaniu z grudniem 2025 r.
- Nowa Zelandia: przeciwnie – cena wzrosła do 35,9 c/kg, czyli o 6,4% w tym samym okresie.
Różnice te pokazują odmienne uwarunkowania rynkowe w głównych regionach produkcji mleka na świecie.
Ceny produktów mlecznych w UE rosną
W przeciwieństwie do rynku surowca, ceny głównych produktów mleczarskich w Europie w ostatnich czterech tygodniach wzrosły.
Masło
- 435 €/100 kg
- +4,3%
Odtłuszczone mleko w proszku (OMP)
- 242 €/100 kg
- +4,6%
Pełne mleko w proszku (PMP)
- 332 €/100 kg
- +5,0%
Ser cheddar
- 348 €/100 kg
- +4,0%
Wzrosty w tym segmencie sugerują poprawę popytu na przetworzone produkty mleczne, szczególnie w handlu międzynarodowym.
Koszty produkcji nadal rosną
Dane za 10. tydzień 2026 r. wskazują na dalszy wzrost kosztów w gospodarstwach mlecznych:
- koszty paszy wzrosły o 3,6%,
- koszty energii wzrosły o 4,5% w porównaniu ze średnią z poprzednich czterech tygodni.
Rosnące koszty produkcji mogą w kolejnych miesiącach wywierać presję na ceny produktów mleczarskich i wpływać na rentowność gospodarstw.
Rynek mleczarski w fazie przejściowej
Obecne dane wskazują na wyraźny kontrast między rynkiem surowca a produktami przetworzonymi. Z jednej strony ceny mleka spadają, z drugiej – rosną ceny masła, proszków i serów.
Taka sytuacja może oznaczać fazę przejściową na rynku mleczarskim, w której kluczowe znaczenie będą miały:
- poziom produkcji mleka w UE,
- koszty pasz i energii,
- popyt eksportowy na produkty mleczne.
Najbliższe miesiące pokażą, czy wzrost cen produktów przetworzonych przełoży się również na stabilizację cen mleka surowego.
