Sery odnotowują kolejny miesiąc wzrostu cen w Unii Europejskiej, napędzając dyskusje o rosnących kosztach surowców i zmianach w globalnym rynku mleczarskim. Jakie czynniki stoją za tymi zmianami? Analizujemy najnowsze dane z rynku mleczarskiego i handlu surowcami.
Produkcja mleka w UE i na świecie – dynamiczne zmiany
Według najnowszych danych, skup mleka krowiego w Unii Europejskiej w listopadzie 2024 r. wzrósł o 1,7% w porównaniu z analogicznym okresem rok wcześniej. W ujęciu rocznym (styczeń-listopad 2024) wzrost wyniósł 0,7%, co pokazuje stabilny rozwój sektora.
Warto jednak zauważyć, że produkcja mleka w innych częściach świata prezentuje zróżnicowaną dynamikę. W listopadzie 2024 r.:
- Australia odnotowała spadek o 0,3%,
- USA zmniejszyły produkcję o 1%,
- Nowa Zelandia zwiększyła produkcję aż o 2,1%,
- Wielka Brytania zanotowała imponujący wzrost o 5,4%.
Sery na fali wzrostów – szczegóły produkcji w UE
Unia Europejska odnotowała w 2024 roku dynamiczne zmiany w strukturze produkcji mleczarskiej. Produkcja serów wzrosła o 2,7%, co stanowi jeden z najlepszych wyników w sektorze. W porównaniu, inne produkty mleczarskie zanotowały bardziej stonowane wyniki:
- Śmietana: +3,7%,
- Mleko fermentowane: +3,8%,
- Masło: -1,4%,
- WMP (pełne mleko w proszku): -2,2%.
Ceny mleczarskie – sery i masło na czołówkach
Ostatnie tygodnie przyniosły znaczne zmiany w cenach produktów mleczarskich w UE:
- Masło: spadek o 1,5%, obecna cena wynosi 740 €/100 kg,
- SMP (odtłuszczone mleko w proszku): spadek o 1,8%, cena 253 €/100 kg,
- Cheddar: wzrost o 2,3%, cena 477 €/100 kg.
Równocześnie, ceny mleka spot osiągnęły poziom 60 c/kg (19 stycznia 2025), wskazując na presję kosztową w sektorze.
Globalne porównanie cen – kto ma przewagę?
W kontekście międzynarodowym konkurencyjność cenowa produktów mleczarskich rozkłada się następująco:
- USA: lepsze ceny dla masła i cheddara,
- UE: dominacja w przypadku SMP,
- Oceania: przewaga w cenach WMP.
Na ostatniej aukcji Global Dairy Trade (21 stycznia 2025) zanotowano ogólny wzrost wskaźnika cen o 1,4%. Kluczowe zmiany obejmowały:
- Masło: +2,2%,
- Sery: +2,8%,
- SMP: +2%,
- WMP: +5%.
Presja kosztowa – pasze i energia drożeją
Kolejnym wyzwaniem dla branży są rosnące koszty surowców. W trzecim tygodniu stycznia 2025 r.:
- Koszty paszy wzrosły o 2,1%,
- Koszty energii zwiększyły się o 3,3%.
Te czynniki przekładają się na presję cenową, którą odczuwają zarówno producenci, jak i konsumenci.
Podsumowanie: Co dalej z cenami serów?
Dynamiczny wzrost cen serów w UE odzwierciedla zmieniającą się sytuację na globalnym rynku mleczarskim. Stabilne zwiększenie produkcji mleka w UE oraz rosnące koszty surowców i energii sugerują, że trend wzrostowy może się utrzymać w nadchodzących miesiącach. Czy producenci i konsumenci znajdą równowagę w tym dynamicznym środowisku? Czas pokaże.
Zobacz także: Rynek mleka: Globalne analizy i prognozy
