Lekki, orzeźwiający i pełen świeżych warzyw – chłodnik z kefiru, ogórka i rzodkiewki to idealna propozycja na ciepłe dni. Dodatek jajka sprawia, że danie jest bardziej sycące, a koperek i odrobina czosnku nadają mu charakterystycznego, świeżego aromatu. Sprawdź prosty przepis na domowy chłodnik z kefiru.
Chłodnik z kefiru – idealny na upalne dni
Kiedy temperatura rośnie, mamy ochotę na dania lekkie, świeże i szybkie w przygotowaniu. Chłodnik z kefiru z ogórkiem, rzodkiewką i jajkiem doskonale wpisuje się w letnie menu. Nie wymaga gotowania, a jego przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut. Podstawą chłodnika jest kefir, który nadaje potrawie przyjemnie lekko kwaśny smak i kremową konsystencję. Świeży ogórek i chrupiąca rzodkiewka zapewniają orzeźwienie, a jajko sprawia, że chłodnik może być samodzielnym, lekkim posiłkiem.
Składniki na 2 porcje:
- 500 ml kefiru,
- 1 świeży ogórek,
- 5 rzodkiewek,
- 2 jajka,
- pół pęczka koperku,
- 1 mały ząbek czosnku,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- 1 łyżka oliwy lub oleju,
- sól i pieprz.
Przygotowanie:
- Ugotuj jajka na twardo. Następnie ostudź je i przekrój na połówki lub ćwiartki.
- Przygotuj ogórka. Połowę zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a drugą część pokrój w drobną kostkę. Dzięki temu chłodnik będzie miał ciekawą, zróżnicowaną konsystencję.
- Pokrój rzodkiewki w cienkie plasterki lub drobną kostkę.
- Do dużej miski wlej kefir. Dodaj ogórka, rzodkiewki, drobno posiekany koperek oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Dodaj sok z cytryny, sól i świeżo mielony pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Wstaw chłodnik do lodówki na minimum 30 minut, aby dobrze się schłodził, a smaki się połączyły.
- Przed podaniem dodaj jajko, posyp świeżym koperkiem i skrop odrobiną oliwy lub oleju rzepakowego.
Jak urozmaicić chłodnik?
Podstawowy przepis można łatwo dopasować do własnych upodobań. Do chłodnika świetnie pasuje szczypiorek, który podkreśli smak rzodkiewki i ogórka. Jeśli lubisz bardziej wyraziste aromaty, możesz zwiększyć ilość czosnku.
Warto również pamiętać, że ogórka można przygotować na dwa sposoby – część zetrzeć, a część pokroić. Dzięki temu chłodnik nie będzie jednolity, a w każdej łyżce znajdą się chrupiące kawałki świeżych warzyw.
Dlaczego warto przygotować chłodnik z kefiru?
Orzeźwiający kefir, chrupiące warzywa, aromatyczny koperek i delikatne jajko – to proste połączenie sprawia, że chłodnik z kefiru może stać się jednym z ulubionych dań na ciepłe dni. Jest szybki, łatwy do przygotowania i nie wymaga skomplikowanych składników.
Jeśli szukasz pomysłu na lekki letni obiad, ten przepis zdecydowanie warto wypróbować!
Sprawdź także nasze pozostałe przepisy na mleczne dania!
Zobacz także: Polskie mleczarnie znikają z rynku. W 30 lat ubyło ich ponad 200
