Rosnący popyt na produkty odżywcze, bezlaktozowe i ekologiczne napędza rozwój rynku nabiału, który według raportu Meticulous Research® osiągnie wartość 1 167,93 miliarda dolarów do 2031 roku przy średnim rocznym tempie wzrostu (CAGR) 4,7% w latach 2024–2031.
Kluczowe trendy i czynniki wzrostu
Dynamiczny rozwój globalnego rynku nabiału jest wynikiem kilku kluczowych czynników:
Zmiany demograficzne i nawyki żywieniowe:
Rosnąca populacja oraz większa świadomość korzyści zdrowotnych produktów mlecznych sprawiają, że konsumenci coraz częściej sięgają po nabiał, szczególnie świeże produkty o wysokiej wartości odżywczej.
Technologiczne innowacje:
Postęp w przetwórstwie mleka, w tym rozwój produktów ekologicznych i technologii „czystej etykiety”, stwarza nowe możliwości dla producentów. Przykładem jest inwestycja Arla Foods w Wielkiej Brytanii w nowoczesny zakład produkcji mozzarelli o wartości 210 milionów euro.
Rosnący popyt na produkty bezlaktozowe:
Zwiększająca się liczba osób z nietolerancją laktozy oraz preferencje zdrowotne przyczyniają się do dynamicznego wzrostu tego segmentu rynku. Firmy takie jak Nestlé i First Milk wprowadzają nowe produkty bezlaktozowe, aby sprostać rosnącym oczekiwaniom konsumentów.
Ekologiczne produkty mleczne:
Świadomość konsumentów w zakresie zdrowia i wpływu na środowisko napędza popyt na ekologiczne produkty nabiałowe. Opcje premium z czystymi etykietami zyskują na popularności, szczególnie wśród bardziej świadomych konsumentów.
Segmenty rynku z najwyższym potencjałem
- Sery:
Prognozowany najwyższy wzrost w tej kategorii (CAGR 5,2%) wynika z popularności serów smakowych, produktów gotowych do spożycia oraz wpływu trendów fast food. - Mleko krowie:
Dominacja tego segmentu (ponad 81,2% rynku w 2024 roku) jest związana z jego powszechną dostępnością i uznaniem konsumentów za produkt bogaty w składniki odżywcze. - Sprzedaż online:
Wygodne zakupy online i rosnąca popularność platform dostaw żywności napędzają rozwój tego kanału dystrybucji z prognozowanym CAGR na poziomie 5,3%.
Regionalne liderstwo i inwestycje
Region Azji i Pacyfiku będzie najszybciej rozwijającym się rynkiem (CAGR 5,1%), co wynika z rosnącego zapotrzebowania na przetworzone i zachodnie produkty mleczne, innowacji technologicznych i zagranicznych inwestycji. Przykładowo, indyjska Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation (GCMMF) wprowadza swoje produkty na rynek amerykański, a Nestlé wprowadziło w Chinach mleko o niskiej zawartości laktozy wzbogacone prebiotykami.
Wyzwania dla rynku
Mimo pozytywnych prognoz rynek nabiału mierzy się z rosnącą konkurencją ze strony roślinnych alternatyw, takich jak mleko owsiane czy migdałowe, oraz rosnącą liczbą wegan na świecie. Wysoka częstość nietolerancji laktozy i alergii na białka mleka również ogranicza rozwój tradycyjnych produktów mlecznych.
Globalny rynek nabiału wkracza w nową fazę dynamicznego rozwoju, gdzie kluczową rolę odgrywają innowacje, ekologiczne produkty oraz rosnące zapotrzebowanie na produkty bezlaktozowe. Producentów czeka jednak konieczność sprostania wyzwaniom związanym z konkurencją ze strony alternatyw roślinnych oraz oczekiwaniami bardziej świadomych konsumentów.
Zobacz także: Pierwszy przypadek choroby niebieskiego języka (BTV) w Polsce
