Najnowsze badania opublikowane w magazynie Food Quality and Preference dostarczają producentom produktów odzwierzęcych cennych wskazówek dotyczących preferencji konsumentów. Okazuje się, że przy zakupie mięsa i produktów mlecznych konsumenci z różnych krajów kierują się podobnymi kryteriami. Świeżość, jakość i smak produktów oraz dobrostan zwierząt okazały się najważniejsze, podczas gdy czynniki środowiskowe, takie jak „food miles”, ślad węglowy czy ekologiczna produkcja, miały mniejsze znaczenie.
Główne ustalenia badania
Wyniki badania, które przeprowadzono w pięciu krajach europejskich (Czechy, Hiszpania, Szwecja, Szwajcaria, Wielka Brytania) na próbie 3192 uczestników, pokazują, że niezależnie od kraju konsumenci doceniają te same atrybuty. Świeżość produktów, ich jakość oraz troska o dobrostan zwierząt były najważniejszymi cechami przy podejmowaniu decyzji zakupowych.
Zrównoważony rozwój a preferencje konsumentów
Chociaż produkcja żywności, zwłaszcza mięsa i nabiału, ma znaczący wpływ na emisję gazów cieplarnianych, badanie pokazuje, że zrównoważony rozwój nie jest kluczowym czynnikiem dla konsumentów przy zakupie tych produktów. Etykiety związane ze zrównoważonym rozwojem są co prawda postrzegane jako pomocne, ale same w sobie nie zmieniają znacząco zachowań konsumenckich, zwłaszcza wśród osób nieintencjonalnie szukających produktów ekologicznych.
Implikacje dla producentów i decydentów
Wnioski z badania są istotne nie tylko dla konsumentów, ale także dla decydentów, producentów i sprzedawców. Informacje te mogą służyć jako wskazówka do tworzenia bardziej skutecznych strategii marketingowych oraz interwencji systemowych, takich jak zachęty, które pomogłyby przełożyć postawy na działania.
Polityka UE i dobrostan zwierząt
W Unii Europejskiej dobrostan zwierząt zyskał na znaczeniu, stając się ważnym tematem politycznym. Przyjęcie strategii „Od pola do stołu” w 2020 roku podkreśla dążenia UE do transformacji systemu żywnościowego i dostosowania prawodawstwa dotyczącego dobrostanu zwierząt do celów zrównoważonego rozwoju. Przyszłe przepisy mogą również obejmować bardziej przejrzyste oznakowanie dotyczące dobrostanu zwierząt.
Zobacz także: Niemcy: Choroba niebieskiego języka w Hesji
