Polscy konsumenci płacą za masło znacznie mniej niż rok temu. Według danych UCE Research przekazanych PAP, średnia cena kostki masła (200 g) w maju 2026 r. wyniosła 4,92 zł — wobec 7,62 zł w maju 2025 r. To spadek o niemal 35% rok do roku. Analitycy są zgodni: masło nie było tak tanie od lat, a skokowego wzrostu cen w nadchodzących miesiącach nie należy się spodziewać.
Skala spadku — co mówią liczby?
| Średnia cena masła (200 g) — maj 2026 4,92 zł dane UCE Research (ceny reg. + promocyjne) | Cena rok wcześniej — maj 2025 7,62 zł dla porównania | Spadek rok do roku -35,4% najniższy poziom cen od lat |
Cenowa huśtawka masła 2023–2026
Dane UCE Research pokazują, jak dramatycznie zmieniały się ceny masła w Polsce przez ostatnie trzy lata. Rynek przechodził przez okresy gwałtownych wzrostów, krótkich korekt i powolnej stabilizacji:
| Okres | Śr. cena kostki (200 g) | Zmiana |
|---|---|---|
| Styczeń 2023 | 7,01 zł | — |
| Sierpień 2023 | 5,13 zł | ▼ korekta sezonowa |
| Grudzień 2023 | 7,54 zł | ▲ powrót do góry |
| Wrzesień 2024 | 5,47 zł | ▼ sezonowy dołek |
| Październik 2024 | 8,44 zł | ▲ +54% m/m (!) |
| Grudzień 2024 | 8,99 zł | ▲ szczyt cyklu |
| 2025 r. (cały rok) | stopniowy spadek | ▼ stabilizacja i korekta |
| Maj 2026 | 4,92 zł | ▼ -35% r/r |
Szczególnie uderzający jest skok z września na październik 2024 r. — wzrost o 54% w ciągu jednego miesiąca (z 5,47 zł do 8,44 zł). Był to jeden z najgwałtowniejszych miesięcznych ruchów cen żywności w Polsce w ostatnich latach, wywołany zbiegiem czynników podażowych i spekulacyjnych. Dziś cena masła jest poniżej poziomów z sezonu letniego 2023 i 2024 r.
Dlaczego masło jest dziś tak tanie? Trzy filary spadku
Wyższe dostawy mleka
Produkcja mleka w Europie rośnie rekordowo — sezon 2025/26 to historyczne maksimum. Więcej surowca przekłada się na niższe koszty i większą podaż masła.
Wygaszenie szoku inflacyjnego
Rok 2025 przyniósł stopniowe normalizowanie cen żywności po kryzysie energetycznym, wzroście kosztów produkcji i zwyżce cen surowego mleka z lat 2022–2024.
Promocje i dyskontowe „magnes”
Sieci handlowe, szczególnie dyskonty toczące między sobą wojnę cenową, stosują masło jako produkt przyciągający klientów — agresywne promocje obniżają ceny półkowe poniżej rynkowych.
Sezonowość
Początek lata to tradycyjnie czas niższych cen nabiału: rosną dostawy mleka (wiosenny flush), a sezonowy popyt konsumencki na masło słabnie względem jesieni i zimy.
Co prognozują analitycy na lato 2026?
Eksperci UCE Research wskazują, że w najbliższych miesiącach rynek masła powinien nadal pozostawać pod presją spadkową. Na korzyść niskich cen działają:
Masło jako magnes promocyjny — powrót strategii
Widoczny jest powrót strategii wykorzystywania masła jako produktu przyciągającego klientów do sklepów. Sieci handlowe, a zwłaszcza dyskonty, mają intensywniej sięgać po promocje masła niż w 2025 r. Skala akcji promocyjnych może być więc większa niż rok temu — co będzie tłumiło wszelkie próby cenowego odbicia.
Skokowego wzrostu cen w nadchodzących miesiącach analitycy nie przewidują. Taki ruch byłby możliwy jedynie przy nadzwyczajnym szoku podażowym lub gwałtownym wzroście popytu eksportowego — żaden z tych scenariuszy nie jest na razie prawdopodobny w świetle dostępnych danych rynkowych.
Kontekst hurtowy: ceny masła na rynku unijnym (dane KE, 23. tydzień 2026 r.) wynoszą 405 €/100 kg (+2,3%). To wciąż o ponad 7% poniżej szczytu 435 €/100 kg z marca 2026 r. Polska detaliczna cena masła (4,92 zł/200 g = ok. 24,60 zł/kg = ok. 5,70 €/kg) jest znacznie wyższa od ceny hurtowej, co oznacza, że marże pośrednicze i koszty pakowania pochłaniają dużą część różnicy. Dalszy spadek cen hurtowych nie musi proporcjonalnie obniżać cen w sklepach, ale uniemożliwia ich gwałtowny wzrost.
Podsumowanie: lato tanie dla konsumenta, trudne dla producenta
Majowa cena masła 4,92 zł za kostkę 200 g to wynik, który cieszy konsumentów, lecz jest wyzwaniem dla całego łańcucha mleczarskiego. Dla producentów mleka niskie ceny masła w powiązaniu z głębokimi spadkami cen skupu surowca rok do roku oznaczają utrzymującą się presję na rentowność. Analitycy UCE Research prognozują, że lato 2026 r. przyniesie dalszą presję spadkową na ceny masła — sezonowość, rosnące dostawy mleka i agresywna polityka promocyjna dyskontów nie sprzyjają odbiciu. Skokowego wzrostu nie będzie, choć jesień — tradycyjnie wyższy popyt — może przynieść stopniową korektę w górę.
Zobacz także: Danone stawia na białko. Nowe produkty proteinowe i roślinne mają napędzać wzrost firmy
