W ostatnich miesiącach ceny masła w Polsce wzrosły o około 30% w porównaniu z ubiegłym rokiem, a prognozy wskazują, że w 2025 roku cena kostki może przekroczyć 10 zł. Jednocześnie eksport masła z Unii Europejskiej do krajów takich jak Chiny, USA i Wielka Brytania znacząco się zwiększył, co dodatkowo wpływa na krajowy rynek.
Wzrost cen masła
Według najnowszego raportu Komisji Europejskiej sytuacja na rynku mleczarskim staje się coraz bardziej przejrzysta, mimo dynamicznych zmian cen produktów. Największe zainteresowanie budzi wysoki poziom cen masła, które osiągnęło w UE rekordowy poziom 786 €/100 kg, co oznacza wzrost o 2,1% w ciągu ostatnich czterech tygodni. Podobnie ceny sera cheddar wzrosły o 1,1%, osiągając 431 €/100 kg, podczas gdy ceny odtłuszczonego mleka w proszku (SMP) wyniosły 261 €/100 kg, a pełnego mleka w proszku (WMP) wzrosły o 2,2%, osiągając poziom 434 €/100 kg.
Koszty i ceny mleka surowego
Rynek mleka surowego odnotował spadek cen na rynku spot do 67 c/kg na początku grudnia 2024 roku. Jednocześnie producenci musieli zmagać się z rosnącymi kosztami: ceny paszy wzrosły o 1,2%, a koszty energii o 2% w porównaniu z wcześniejszymi czterema tygodniami.
Eksport z UE: Sukcesy i wyzwania
W pierwszych ośmiu miesiącach 2024 roku eksport produktów mleczarskich z UE wykazał znaczną dynamikę. Eksport masła zyskał szczególnie na rynkach Chin (+17%), Wielkiej Brytanii (+13%) i USA (+24%). W przypadku sera zauważalny był wzrost eksportu do USA (+12%), jednak odnotowano spadki na rynkach Japonii (-18%) i Wielkiej Brytanii (-3%). Eksport SMP z UE wyraźnie wzrósł, szczególnie do Filipin (+62%), Algierii (+16%) i Egiptu (+17%), natomiast WMP zyskało na popularności w Omanie (+4%) i Chinach (+1%), choć straciło w Wielkiej Brytanii (-17%).
Globalne trendy w handlu mleczarskim
Nowa Zelandia i USA, jako główni konkurenci UE, odnotowali zróżnicowane wyniki eksportu mleczarskiego. Eksport Nowej Zelandii spadł w przypadku masła (-13%) i sera (-5%), natomiast wzrósł w przypadku SMP (+1%) i WMP (+4%). Z kolei USA zwiększyły eksport masła (+5%) i sera (+22%), choć zanotowano spadek eksportu SMP i WMP (-7%).
Chiny: Zmiana preferencji konsumentów
Chiński import produktów mleczarskich wykazuje ciekawe trendy. Podczas gdy import kazeiny wzrósł o 38%, a mleka zagęszczonego o 6%, spadki odnotowano w przypadku sera (-4%), SMP (-35%), WMP (-11%), serwatki w proszku (-5%) i laktozy (-16%).
Ostatnia aukcja GDT: Mieszane sygnały z rynku
Podczas ostatniej aukcji Global Dairy Trade (GDT) z 3 grudnia 2024 roku ogólny wskaźnik cen wzrósł o 1,2%. Jednak ceny wielu kluczowych produktów, takich jak masło (-5,2%), sery (-3,2%) czy SMP (-1%), spadły. Wzrost zanotowano w przypadku laktozy (+7,7%) i WMP (+4,1%).
Rynek mleczarski w 2024 roku pozostaje dynamiczny, z dużymi wahaniami cen i różnorodnymi trendami eksportowymi. Podczas gdy UE odnosi sukcesy na rynkach międzynarodowych, producenci mierzą się z wyzwaniami rosnących kosztów oraz zmiennych preferencji konsumentów, szczególnie w Chinach. Dalszy rozwój sytuacji będzie zależny od stabilności cen i dostosowania strategii eksportowych.
Zobacz także: Krowa Jersey: Charakterystyka, hodowla i wydajność
