Po rekordowych podwyżkach z jesieni 2024 r. ceny masła wróciły do poziomów sprzed szoku — w maju 2026 r. kostka 200 g kosztowała średnio o 36,8% mniej niż rok wcześniej. Dla konsumentów to ulga, ale dla hodowców bydła mlecznego sygnał ostrzegawczy: tańszy tłuszcz mleczny oznacza mniejszą przestrzeń do utrzymania wysokich cen skupu.
Kluczowe ustalenia
- Średnia cena kostki masła spadła ze szczytowych 8,99 zł (grudzień 2024) do ok. 5,45 zł w kwietniu 2026 r. — to powrót do poziomów sprzed gwałtownej fali podwyżek.
- Cena zbytu masła w blokach wyniosła w czerwcu 2026 r. 16,51 zł/kg, a masła konfekcjonowanego 16,63 zł/kg — odpowiednio o 46,1% i 48,2% mniej niż przed rokiem.
- Globalny indeks cen mleczarskich FAO spadł do 117,4 pkt (-1,5% mdm, -24,5% rdr) — presja na ceny nie jest wyłącznie polskim zjawiskiem.
- Analitycy Shopfully Poland i WSB Merito przewidują, że latem ceny mogą chwilowo zejść do ok. 5 zł, ale jesienią powinny odbić do 6-7 zł za kostkę.
Wpływ na polską branżę mleczną
Dla polskich hodowców bydła mlecznego spadek cen tłuszczu mlecznego to sygnał do rewizji budżetów gospodarstwa na drugie półrocze. Tłuszcz mleczny pozostaje jednym z kluczowych komponentów decydujących o opłacalności produkcji masła i śmietany, więc długotrwale niskie ceny mogą ograniczyć zdolność mleczarni do utrzymania atrakcyjnych cen skupu. W połączeniu z rosnącymi kosztami pasz — na które dodatkowo może wpłynąć ryzyko pogodowe związane z El Niño — gospodarstwa powinny already teraz planować bufor finansowy na okres wakacyjnego dołka cenowego.
Opinie ekspertów
„Zwiększona podaż to nie jedyny czynnik determinujący ceny produktów mleczarskich, gdyż pozostaje jeszcze kwestia możliwości spieniężenia poszczególnych składników stałych mleka — zwłaszcza tłuszczu i białka, w tym na rynkach zagranicznych.”
— Marcin Hydzik, prezes zarządu Związku Polskich Przetwórców Mleka
„Po wakacyjnym minimum ceny ponownie zaczną rosnąć i pod koniec roku mogą wrócić w okolice 6-7 zł za kostkę.”
— Robert Biegaj, ekspert rynku retailowego, Shopfully Poland
„Kombinacja kilku czynników mogłaby wpływać na realny koszt 6-7 zł: sezonowe ograniczenie podaży mleka w UE, mocny popyt jesienno-świąteczny oraz osłabienie złotego wobec euro.”
— Michał Pajdak, Uniwersytet WSB Merito
Praktyczne wnioski dla hodowców
- Zaplanuj płynność finansową gospodarstwa z założeniem niższych cen skupu w lipcu i sierpniu 2026 r.
- Monitoruj notowania ZSRIR MRiRW co tydzień — to najszybsze źródło sygnałów o kierunku zmian cen zbytu.
- Rozważ renegocjację warunków kontraktu z mleczarnią przed sezonowym dołkiem, uwzględniając prognozowane odbicie cen w IV kwartale.
- Śledź wskaźniki kosztowe pasz — ewentualna eskalacja El Niño może zniwelować korzyści z niższych cen energii.
Zobacz także: Rynek mleczarski w UE: Wzrosty w skupie mleka
