Mleko roślinne z migdałów, owsa, ryżu czy soi staje się coraz bardziej popularną alternatywą dla mleka krowiego, zwłaszcza wśród osób z nietolerancją laktozy, alergiami czy dbających o środowisko. Jednak czy jest równie wartościowe pod względem odżywczym? Według najnowszych ustaleń naukowców z University of Minnesota, mleko roślinne zawiera na ogół mniej białka oraz kluczowych składników odżywczych niż mleko krowie.
Mniej białka w mleku roślinnym
Zespół badawczy przeanalizował etykiety 237 produktów roślinnych dostępnych na rynku amerykańskim. Wyniki wskazują, że średnio mleko roślinne dostarcza jedynie 2 gramy białka na 240 mililitrów, podczas gdy mleko krowie zawiera aż 8 gramów na tę samą ilość. Tylko 19% badanych napojów roślinnych dorównywało zawartością białka mleku krowiemu – były to głównie produkty na bazie soi.
Białko jest kluczowym składnikiem diety, niezbędnym do budowy mięśni, regeneracji tkanek oraz prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego. Osoby stosujące mleko roślinne jako główną alternatywę dla mleka krowiego powinny zatem zwracać uwagę na jego zawartość w produkcie.
Wapń i witamina D – tylko z dodatków
Aż 69% badanych produktów roślinnych było wzbogacanych wapniem i witaminą D, co oznacza, że składniki te nie występują naturalnie w mleku roślinnym w wystarczających ilościach. Są one jednak kluczowe dla zdrowia – wapń wzmacnia kości, a witamina D wspiera odporność i pomaga wchłaniać wapń.
Warto podkreślić, że mleko krowie zawiera te składniki naturalnie, co czyni je lepszym źródłem bez konieczności stosowania dodatków.
Niedobory minerałów w mleku roślinnym
Wcześniejsze badania wykazały, że mleko roślinne zawiera również mniej ważnych minerałów, takich jak fosfor, magnez, cynk czy selen, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Niedobór tych składników może negatywnie wpłynąć na zdrowie, zwłaszcza w przypadku osób, które całkowicie rezygnują z produktów mlecznych pochodzenia zwierzęcego.
Czy mleko roślinne jest zdrowsze?
Odpowiedź na to pytanie zależy od kontekstu. Dla osób z nietolerancją laktozy lub alergią na białka mleka krowiego mleko roślinne jest bezpieczną alternatywą. Z kolei dla osób poszukujących bogatego źródła białka, wapnia i witaminy D, mleko krowie pozostaje lepszym wyborem.
Warto również zwrócić uwagę na fakt, że wiele mlecznych alternatyw jest wzbogacanych w składniki odżywcze, ale te dodatkowe substancje mogą nie być w pełni przyswajalne przez organizm.
Jak wybrać najlepsze mleko dla siebie?
Przy wyborze mleka – roślinnego czy krowiego – należy wziąć pod uwagę swoje indywidualne potrzeby żywieniowe i styl życia. Dla osób na diecie roślinnej najlepszą opcją może być mleko sojowe, które zbliża się wartością odżywczą do mleka krowiego. Natomiast osoby poszukujące naturalnego źródła wapnia i białka powinny sięgać po mleko krowie.
Ostatecznie zdrowotność mleka zależy od jego roli w diecie oraz od ogólnego bilansu odżywczego. Dlatego warto konsultować swoje wybory z dietetykiem, aby zapewnić organizmowi odpowiednią ilość składników odżywczych.
Zobacz także: Rewolucja w produkcji mięsa: coraz tańsze mięso komórkowe podbija rynek
