Początek 2026 roku przynosi umiarkowane, ale wyraźne zmiany na europejskim rynku produktów mleczarskich. Z danych opublikowanych przez Komisja Europejska wynika, że segment proszków mlecznych odnotował niewielkie wzrosty cen, podczas gdy masło oraz ser cheddar znalazły się pod presją spadkową. Jednocześnie rosną koszty produkcji, co może w kolejnych tygodniach wpływać na dalszą dynamikę rynku.
Aktualna sytuacja cenowa na rynku mleczarskim w UE
Masło – kontynuacja spadków
Średnia cena masła w Unii Europejskiej wyniosła 419 euro za 100 kg, co oznacza spadek o 3,8% w ciągu ostatnich czterech tygodni. Presja cenowa w tym segmencie wynika głównie z większej dostępności produktu oraz osłabionego popytu eksportowego.
Proszki mleczne – niewielkie, ale stabilne wzrosty
Segment proszków mlecznych prezentuje się znacznie lepiej:
- Odtłuszczone mleko w proszku (OMP) osiągnęło poziom 210 euro/100 kg, notując wzrost o 1,9% w skali miesiąca
- Pełne mleko w proszku (PMP) wzrosło do 312 euro/100 kg, czyli o 1,5% w ciągu ostatnich czterech tygodni
Wzrosty te sugerują stopniową poprawę popytu, zwłaszcza na rynkach pozaeuropejskich, gdzie proszki mleczne pozostają kluczowym surowcem dla przemysłu spożywczego.
Ser cheddar – korekta cen
Cena sera cheddar spadła do 377 euro za 100 kg, co oznacza obniżkę o 1,7% w ujęciu miesięcznym. Rynek serów w ostatnich tygodniach reaguje na zmniejszone zamówienia ze strony odbiorców hurtowych.
Rynek mleka surowego – wzrost ceny spot
Istotnym sygnałem dla producentów jest wzrost ceny mleka na rynku spot.
Na dzień 25 stycznia 2026 roku cena ta wyniosła 28,8 c/kg, co wskazuje na poprawę krótkoterminowego popytu na surowiec.
Koszty produkcji rosną – wyzwanie dla gospodarst
Pasza i energia drożeją
W 4. tygodniu 2026 roku w porównaniu ze średnią z poprzednich czterech tygodni:
- koszty paszy wzrosły o 0,3%,
- koszty energii zwiększyły się aż o 2,5%.
Choć wzrost cen pasz jest umiarkowany, wyraźny skok kosztów energii może w najbliższym czasie ograniczać marże producentów mleka oraz przetwórców.
Co oznaczają te zmiany dla rynku mleczarskiego?
Stabilizacja w proszkach, presja w tłuszczach
Niewielkie wzrosty cen OMP i PMP sugerują, że rynek proszków stopniowo wychodzi z wcześniejszego osłabienia. To dobra wiadomość dla zakładów nastawionych na eksport oraz produkcję wysoko przetworzonych komponentów mlecznych.
Z kolei spadki cen masła i cheddara pokazują, że segment produktów tłuszczowych oraz serów wciąż boryka się z ograniczonym popytem.
Rosnące koszty mogą zmienić trend
Jeśli trend wzrostu cen energii się utrzyma, może to w kolejnych miesiącach wymusić korekty cen produktów mleczarskich w górę, szczególnie w bardziej energochłonnych procesach produkcyjnych, takich jak suszenie mleka na proszek.
