Ceny produktów mleczarskich w Unii Europejskiej ponownie idą w górę. Szczególnie interesująco wygląda sytuacja na rynku odtłuszczonego mleka w proszku (OMP), które drożeje pomimo wyraźnego zwiększenia produkcji. W okresie styczeń–lipiec 2026 roku unijna produkcja OMP wzrosła o ponad 11%, a jednocześnie jego cena w ostatnich czterech tygodniach zwiększyła się o 5,2%, osiągając 300 euro/100 kg.
Rosną także ceny masła i pełnego mleka w proszku (PMP), podczas gdy przecena dotknęła cheddara. Jednocześnie zwiększa się podaż mleka – w UE skup w pierwszych siedmiu miesiącach roku wzrósł o 3,4%, a jeszcze większą dynamikę produkcji odnotowuje Nowa Zelandia.
OMP za 300 euro. Cena rośnie mimo większej produkcji
Jednym z najważniejszych sygnałów płynących z najnowszych statystyk unijnych jest sytuacja na rynku odtłuszczonego mleka w proszku.
Średnia cena OMP w UE wynosi obecnie 300 euro/100 kg, co oznacza wzrost o 5,2% w ciągu ostatnich czterech tygodni.
Wzrost jest tym bardziej wart uwagi, że europejskie mleczarnie produkują znacznie więcej OMP niż przed rokiem. W okresie styczeń–lipiec 2026 roku produkcja zwiększyła się o ponad 11% rok do roku.
Mimo większej dostępności produktu ceny nie znalazły się pod presją spadkową. Wręcz przeciwnie – OMP należy obecnie do najmocniej drożejących podstawowych produktów mleczarskich w UE.
Podobny kierunek pokazuje światowy rynek. Podczas aukcji Global Dairy Trade z 1 września cena OMP wzrosła o 5,3%. Jednocześnie według unijnych analiz Oceania jest obecnie bardziej konkurencyjna cenowo w segmencie SMP/OMP.
PMP droższe o 5,3%, masło również w górę
Jeszcze nieco większą dynamikę wzrostu niż OMP zanotowało pełne mleko w proszku (PMP). Jego średnia cena w UE wynosi 366 euro/100 kg, co oznacza wzrost o 5,3% w ciągu czterech tygodni.
Wyraźnie podrożało także masło. Cena wzrosła o 3,7%, do 416 euro za 100 kg.
Odmienna sytuacja występuje natomiast na rynku sera cheddar. Jego cena spadła w analizowanym okresie o 3,7%, osiągając 322 euro/100 kg.
Oznacza to wyraźne zróżnicowanie sytuacji na rynku produktów mleczarskich. Podczas gdy proszki i masło zyskują na wartości, cheddar znajduje się pod presją.
Ceny mleka spot przekroczyły 40 c/kg
Wzrostowy kierunek widoczny jest także na rynku surowca. Ceny mleka spot w UE rosną i przekraczają obecnie poziom 40 c/kg.
Sytuacja jest interesująca w kontekście zwiększonej podaży mleka. W okresie od stycznia do lipca 2026 roku skup mleka krowiego w Unii Europejskiej był o 3,4% wyższy niż w analogicznym okresie poprzedniego roku.
Większa dostępność surowca pozwala europejskim zakładom zwiększać produkcję części przetworów – czego najlepszym przykładem jest OMP – ale jak pokazują obecne notowania, nie przełożyła się dotychczas na spadek cen najważniejszych produktów.
Nowa Zelandia zwiększa produkcję jeszcze szybciej niż UE
Wzrost podaży nie ogranicza się do rynku europejskiego. Jeszcze większą dynamikę odnotowuje Nowa Zelandia, gdzie produkcja mleka zwiększyła się o 4,6%.
To istotny sygnał dla światowego rynku. Nowa Zelandia jest jednym z kluczowych eksporterów produktów mleczarskich, a zmiany tamtejszej produkcji mogą wpływać na dostępność towaru w handlu międzynarodowym.
Rosnąca podaż zarówno w UE, jak i w Nowej Zelandii będzie jednym z czynników, które warto obserwować w kolejnych miesiącach. Szczególnie ważne będzie to, czy światowy popyt okaże się wystarczająco silny, aby zagospodarować większą produkcję bez wywierania presji na ceny.
GDT ponownie na plusie
Ostatnia aukcja Global Dairy Trade z 1 września 2026 roku zakończyła się wzrostem ogólnego indeksu cen o 0,9%.
Za dodatni wynik odpowiadały przede wszystkim OMP oraz laktoza. Cena OMP zwiększyła się o wspomniane 5,3%, natomiast laktoza podrożała o 2%.
W pozostałych głównych kategoriach przeważały spadki. AMF, czyli bezwodny tłuszcz mleczny, potaniał o 1,3%, masło o 0,8%, a PMP o 0,1%.
Największą przecenę zanotowano w przypadku sera, którego cena spadła aż o 6,6%.
Wyniki GDT są więc spójne z sytuacją obserwowaną w UE przede wszystkim w dwóch obszarach – mocnej pozycji OMP oraz słabszych notowań sera.
USA konkurencyjne na maśle i cheddarze
Porównanie cen na głównych światowych rynkach pokazuje, że Stany Zjednoczone pozostają bardziej konkurencyjne cenowo w przypadku masła i cheddara.
Oceania ma natomiast przewagę cenową w przypadku odtłuszczonego i pełnego mleka w proszku – SMP oraz PMP.
Różnice w konkurencyjności poszczególnych regionów mają duże znaczenie dla światowego handlu. Odbiorcy mogą bowiem kierować zamówienia tam, gdzie relacja cen i kosztów dostaw jest w danym momencie najkorzystniejsza.
Dla europejskiego sektora szczególnie istotna może być sytuacja na rynku OMP. Produkt wyraźnie drożeje, mimo rosnącej produkcji w UE, a jednocześnie europejscy eksporterzy muszą konkurować z korzystniejszymi cenowo dostawcami z Oceanii.
Rosną także koszty pasz i energii
Poprawie notowań części produktów mleczarskich towarzyszy wzrost kosztów produkcji.
W 35. tygodniu koszty pasz były o 2,9% wyższe niż w poprzednich czterech tygodniach, natomiast koszty energii wzrosły o 2,3%.
Dla gospodarstw mlecznych szczególnie istotny pozostaje koszt żywienia stada, który stanowi jedną z kluczowych pozycji w rachunku ekonomicznym produkcji mleka. Rosnące ceny pasz mogą ograniczać korzyści wynikające z poprawy sytuacji cenowej na rynku surowca.
Wzrost kosztów energii oddziałuje z kolei zarówno na gospodarstwa, jak i zakłady przetwórcze, w których istotną rolę odgrywają energochłonne procesy chłodzenia, ogrzewania czy suszenia.
Czy rosnąca podaż zatrzyma wzrost cen?
Najnowsze dane tworzą interesujący obraz rynku. Podaż mleka rośnie, produkcja OMP zwiększyła się o ponad 11%, a mimo to ceny proszku wyraźnie idą w górę.
Może to wskazywać, że obecny bilans podaży i popytu pozostaje wystarczająco mocny, aby rynek absorbował zwiększoną produkcję bez spadku notowań. Potwierdzeniem dobrej koniunktury w tym segmencie jest również ostatnia aukcja GDT, na której OMP podrożało o ponad 5%.
Jednocześnie dalszy wzrost produkcji mleka w UE i Nowej Zelandii może w kolejnych miesiącach zmienić sytuację podażową. Kluczowe znaczenie będzie miał popyt, zwłaszcza na rynkach eksportowych.
Warto przy tym zwrócić uwagę na rozbieżność pomiędzy poszczególnymi segmentami. Podczas gdy OMP, PMP i masło drożeją w UE, cheddar traci na wartości. Nie można więc mówić o jednolitym wzroście cen na całym rynku mleczarskim.
Podsumowanie
Najnowsze statystyki pokazują, że OMP pozostaje jednym z najmocniejszych segmentów rynku mleczarskiego. Jego cena w UE wzrosła w ciągu czterech tygodni o 5,2%, do 300 euro/100 kg, mimo że w okresie styczeń–lipiec produkcja zwiększyła się o ponad 11%.
PMP podrożało o 5,3%, do 366 euro/100 kg, a masło o 3,7%, do 416 euro/100 kg. Odmienny kierunek obrał cheddar, którego cena spadła o 3,7%, do 322 euro/100 kg.
Jednocześnie skup mleka w UE wzrósł w pierwszych siedmiu miesiącach 2026 roku o 3,4%, a Nowa Zelandia zanotowała wzrost produkcji o 4,6%. Rosnąca podaż będzie jednym z najważniejszych czynników dla rynku w kolejnych miesiącach – szczególnie jeśli tempo wzrostu produkcji okaże się szybsze niż wzrost światowego popytu.
Zobacz także: H5N1 ponownie wykryty u bydła mlecznego i drobiu w USA. USDA potwierdza nowe przypadki
