Pizza z figami, serem pleśniowym i miodem to propozycja dla osób, które lubią niebanalne połączenia smaków. Chrupiące ciasto, kremowa mozzarella, wyrazisty ser z niebieską pleśnią, soczyste figi oraz chrupiące orzechy tworzą kompozycję, która zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem.
Lato to doskonały czas, by sięgać po sezonowe owoce i odkrywać ich mniej oczywiste kulinarne zastosowania. Jednym z nich są świeże figi, które znakomicie komponują się z produktami mlecznymi. Ich naturalna słodycz doskonale równoważy intensywny smak sera pleśniowego, a odrobina miodu podkreśla charakter całego dania.
Składniki:
Na ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 150 ml letniej wody
- 5 g suchych drożdży
- 1 łyżeczka miodu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka oliwy extra virgin
Dodatki:
- 100 g mozzarelli
- 80 g sera z niebieską pleśnią (gorgonzola lub lazur)
- 4–5 świeżych fig
- 1 mała czerwona cebula
- garść orzechów włoskich
Do podania:
- 2 łyżeczki płynnego miodu
- garść rukoli
- pieprz
- kilka kropel oliwy extra virgin
Przygotowanie:
- W letniej wodzie rozpuść drożdże i miód. Odstaw na około 10 minut.
- Do mąki dodaj sól, wlej zaczyn oraz oliwę. Wyrób elastyczne, gładkie ciasto i pozostaw je do wyrośnięcia na około godzinę.
- Rozgrzej piekarnik do 250°C, najlepiej z kamieniem lub nagrzaną blachą.
- Figi pokrój na ćwiartki, cebulę w cienkie piórka, a mozzarellę porwij na mniejsze kawałki.
- Rozciągnij ciasto na placek o średnicy około 30 cm.
- Ułóż mozzarellę, kawałki sera pleśniowego, figi, cebulę i orzechy.
- Piecz przez 8–10 minut, aż brzegi będą złociste i chrupiące.
- Po upieczeniu dodaj rukolę, skrop pizzę miodem i oliwą oraz dopraw pieprzem.
Ważna wskazówka
Najlepszy efekt uzyskasz, wykorzystując dojrzałe, ale jędrne figi. Dzięki temu podczas pieczenia zachowają swój kształt i pozostaną soczyste. Orzechy warto wcześniej lekko uprażyć na suchej patelni, co wydobędzie ich głęboki aromat. Miód dodawaj dopiero po upieczeniu – zachowa wtedy swoją delikatną słodycz i pięknie połączy wszystkie smaki.
Produkty mleczne i sezonowe owoce – duet idealny
Produkty mleczne od lat doskonale odnajdują się nie tylko w tradycyjnych daniach, ale także w nowoczesnej kuchni. Kremowa mozzarella i aromatyczny ser pleśniowy znakomicie współgrają ze słodyczą letnich owoców, tworząc harmonijne połączenie smaków. To doskonały przykład, że sezonowe składniki mogą stać się inspiracją do przygotowania efektownego, a jednocześnie prostego posiłku.
Pomysł nadania z mleczną nutą? Wypróbuj nasze pozostałe przepisy!
Zobacz także: Nowe centrum kształcenia kadr dla mleczarstwa otwarte w Wysokiem Mazowieckiem
