Polska kuchnia święci triumfy na arenie międzynarodowej dzięki swoim tradycyjnym serom. W najnowszym rankingu przewodnika kulinarnego Taste Atlas, znanego z oceniania światowych specjałów, polskie sery zostały wysoko ocenione przez społeczność użytkowników. Wśród nich znalazły się takie perełki jak Bryndza Podhalańska, Bundz, Gołka, Redykołka, a także słynny oscypek.
W najnowszym rankingu przewodnika kulinarnego Taste Atlas polskie sery zdobyły uznanie na międzynarodowej scenie. Ranking został opracowany na podstawie ponad 24 tysięcy ocen zarejestrowanych przez użytkowników portalu, a wśród wyróżnionych produktów znalazł się słynny oscypek.
Na szczególną uwagę zasługuje Bryndza Podhalańska, która zajęła imponujące 18. miejsce w zestawieniu stu najlepszych serów na świecie. Ten wyjątkowy miękki ser produkowany jest z mleka owczego lub jego mieszanki z mlekiem krowim, przy czym udział tego drugiego nie może przekraczać 40%. Bryndza Podhalańska jest produktem sezonowym, dostępnym jedynie od maja do września, a jej wyjątkowy smak zawdzięcza się bogatej florze jednego z najczystszych regionów w Europie.
W rankingu nie zabrakło również miejsca dla Bundza, który zajął 25. miejsce. Podobnie jak Bryndza Podhalańska, jest on wytwarzany z mleka owczego i charakteryzuje się łagodnym, świeżym smakiem przypominającym twarożek. Ciekawostką jest, że pozostała po produkcji bundzu serwatka wykorzystywana jest do przygotowania tradycyjnego polskiego napoju – żętycy.
Gołka, ser wędzony produkowany wyłącznie z mleka krowiego, znalazła swoje miejsce na 36. pozycji w rankingu. Ten delikatny ser o miękkiej konsystencji i wędzonym aromacie, najlepiej komponuje się z przetworami owocowymi i pieczywem. Jego charakterystyczny kształt oraz jasnożółta barwa powstają dzięki umieszczaniu sera w rzeźbionych drewnianych foremkach przed procesem wędzenia.
Redykołka, zajmująca 50. miejsce, to mały, półtwardy ser produkowany na Podhalu z półtłustego mleka owczego. Jego lekko słony, dymny i pikantny smak sprawia, że jest wyjątkowym dodatkiem do wielu dań. Co interesujące, redykołka wytwarzana jest w nietypowych kształtach, takich jak małe zwierzęta, ptaki, serca czy wrzeciona, a jej nazwa wywodzi się od polskiego słowa „redyk”, oznaczającego coroczną ceremonię wyprowadzania owiec na pastwiska.
Na końcu listy, na 100. miejscu, znalazł się słynny oscypek. Ten tradycyjny ser z Podhala produkowany jest z solonego i niepasteryzowanego mleka owczego, a czasami dodaje się do niego niewielką ilość mleka krowiego. Oscypek, znany ze swojego wyraźnego wędzonego aromatu i wyjątkowego słono-lekko kwaśnego smaku z subtelnymi nutami kasztanów, jest szczególnie ceniony jako przysmak grillowany z dodatkiem marmolady żurawinowej.
Polskie sery, dzięki swojej jakości i unikalności, zdobywają uznanie na całym świecie, co potwierdza ich obecność w prestiżowym rankingu Taste Atlas. To dowód na to, że tradycyjne polskie produkty mogą z powodzeniem konkurować z międzynarodowymi specjałami.
Zobacz także: Przełom w przemyśle mleczarskim: Coop i Emmi wprowadzają opakowania PET z cyklu zamkniętego
