Początek marca 2026 roku przynosi wyraźne odbicie cen na rynku mleczarskich „commodities”. Z danych opublikowanych przez Komisję Europejską wynika, że w ostatnich tygodniach w Europie wzrosły ceny masła oraz proszków mlecznych. Podobny kierunek zmian potwierdziła także najnowsza aukcja Global Dairy Trade auction 3 March 2026, gdzie globalny indeks cen wzrósł aż o 5,7%.
Jednocześnie spadła cena mleka na rynku spot, co pokazuje, że sytuacja w sektorze pozostaje złożona i zależy od wielu czynników — od kosztów produkcji po konkurencję międzynarodową.
Ceny produktów mlecznych w Unii Europejskiej
Masło wyraźnie drożeje
W ostatnich czterech tygodniach średnia cena masła w UE wzrosła do 430 euro za 100 kg, co oznacza wzrost o 4,1%. Jest to jeden z najmocniejszych wzrostów wśród głównych produktów mleczarskich.
Proszki mleczne kontynuują trend wzrostowy
Najsilniejszą dynamikę wzrostu odnotowało odtłuszczone mleko w proszku (OMP):
- OMP: 237 euro/100 kg (+4,6%)
- PMP: 321 euro/100 kg (+3,4%)
Wzrosty w tym segmencie są często związane z poprawą popytu eksportowego oraz większym zapotrzebowaniem przemysłu spożywczego na składniki mleczne.
Ser cheddar z lekką korektą
Jedynym produktem, który zanotował spadek ceny, był ser cheddar. Jego średnia cena w UE wyniosła 335 euro/100 kg, czyli o 0,7% mniej niż miesiąc wcześniej.
Rynek mleka surowego – spadek ceny spot
Pomimo wzrostów w segmencie przetworów mlecznych, cena mleka na rynku spot spadła.
Na dzień 1 marca 2026 roku wyniosła ona 21 centów za kilogram, co może wskazywać na krótkoterminową nadpodaż surowca na rynku europejskim.
Koszty produkcji – mieszane sygnały dla producentów
Dane za 9. tydzień 2026 roku pokazują zróżnicowaną sytuację kosztową w gospodarstwach mlecznych:
- koszty paszy wzrosły o 3,3%,
- koszty energii spadły o 1,6% w porównaniu ze średnią z poprzednich czterech tygodni.
Rosnące ceny pasz mogą w dłuższej perspektywie wywierać presję na wzrost cen surowca.
Konkurencja międzynarodowa
Porównanie cen na głównych rynkach światowych pokazuje wyraźne różnice w konkurencyjności:
- USA są bardziej konkurencyjne cenowo w przypadku masła i sera cheddar,
- Unia Europejska utrzymuje przewagę w odtłuszczonym mleku w proszku (OMP),
- Oceania pozostaje najbardziej konkurencyjna w pełnym mleku w proszku (PMP).
Te różnice mają duży wpływ na kierunki globalnego handlu produktami mleczarskimi.
Aukcja Global Dairy Trade potwierdza wzrosty
Silne sygnały wzrostowe przyniosła także ostatnia aukcja Global Dairy Trade z 3 marca 2026 roku.
Ogólny indeks cen wzrósł o 5,7%, a wzrosty odnotowano w większości kategorii:
- AMF (bezwodny tłuszcz mleczny): +5,7%
- masło: +6,1%
- ser: +4,3%
- OMP: +9,1%
- PMP: +4,5%
Jedyną kategorią ze spadkiem była laktoza, której cena obniżyła się o 3,9%.
Co oznaczają te zmiany dla rynku mleczarskiego?
Wzrost cen proszków mlecznych oraz masła może wskazywać na stopniową poprawę koniunktury w globalnym handlu produktami mleczarskimi. Jednocześnie spadek ceny mleka spot pokazuje, że sytuacja surowcowa w Europie pozostaje niestabilna.
W najbliższych miesiącach kluczowe dla rynku będą:
- poziom produkcji mleka w UE,
- koszty pasz i energii,
- popyt importowy w Azji i na Bliskim Wschodzie,
- dynamika kolejnych aukcji GDT.
