16 września 2025 roku w Lidzbarku Warmińskim zarząd Grupy Polmlek zaprezentował delegacji rządowej Polski i Królestwa Maroka oraz mediom nową instalację do produkcji laktoferyny – ultracennego składnika mleka o właściwościach przeciwbakteryjnych i immunomodulujących.
Czym jest laktoferyna i dlaczego to przełom
Laktoferyna to glikoproteina występująca naturalnie w mleku, szczególnie w siarze, o niezwykłych właściwościach biologicznych. Substancja ta wykazuje działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze oraz wspomaga układ odpornościowy. Do tej pory Polska była całkowicie uzależniona od importu tej substancji, głównie z Nowej Zelandii i Holandii, gdzie ceny sięgają nawet 2000 euro za kilogram.
Uruchomienie produkcji laktoferyny w Polsce to nie tylko technologiczny sukces, ale przede wszystkim strategiczny krok w kierunku uniezależnienia się od importu wysokowartościowych składników mlecznych. Instalacja w Lidzbarku Warmińskim wykorzystuje najnowocześniejsze technologie separacji i oczyszczania białek, pozwalające na uzyskanie produktu o czystości farmaceutycznej.
Wpływ na polski rynek mleka i hodowców
Produkcja laktoferyny otwiera przed polskimi hodowcami nowe możliwości. Mleko przeznaczone do ekstrakcji tego cennego składnika może osiągać wyższe ceny skupu, szczególnie jeśli pochodzi od krów karmionych w sposób naturalny, bez stosowania antybiotyków. To szansa dla gospodarstw ekologicznych i tych stawiających na wysoką jakość surowca.
Dla polskiego przemysłu mleczarskiego to przełom porównywalny z rozpoczęciem produkcji kazeiny czy albumin. Laktoferyna znajduje zastosowanie nie tylko w przemyśle farmaceutycznym i suplementów diety, ale także w produkcji żywności funkcjonalnej dla niemowląt, sportowców i seniorów. Wartość rynku laktoferyny w Polsce szacowana jest na ponad 50 milionów złotych rocznie.
Technologia i skala produkcji
Instalacja w Lidzbarku Warmińskim może przetwarzać do 500 ton mleka dziennie, ekstrahując z niego laktoferynę przy wykorzystaniu chromatografii jonowymiennej i ultrafiltracji. To technologia stosowana dotychczas tylko w kilku zakładach na świecie. Wydajność procesu wynosi około 0,1-0,2% masy mleka, co przy planowanej skali produkcji pozwoli na wytwarzanie kilkuset kilogramów laktoferyny miesięcznie.
Inwestycja pochłonęła ponad 40 milionów złotych, z czego część pochodziła z dotacji unijnych na rozwój innowacyjnych technologii w przemyśle spożywczym. Polmlek planuje dalszy rozwój tej linii biznesowej, rozważając produkcję innych bioaktywnych składników mleka, takich jak immunoglobuliny czy osteopontyna.
Co to oznacza dla hodowców – praktyczne wskazówki
Hodowcy zainteresowani dostawami mleka do produkcji laktoferyny powinni skupić się na jakości mikrobiologicznej surowca. Kluczowe parametry to niska liczba komórek somatycznych (poniżej 200 tys./ml) oraz brak pozostałości antybiotyków. Warto rozważyć przejście na systemy żywienia zwiększające naturalną zawartość laktoferyny w mleku – dieta bogata w antyoksydanty i kwasy omega-3.
Polmlek zapowiedział program kontraktacji dedykowany dostawcom mleka wysokiej jakości, z premiami sięgającymi 20-30 groszy za litr ponad standardową cenę. To realna szansa na zwiększenie przychodów, szczególnie dla mniejszych gospodarstw stawiających na jakość zamiast ilości.
Zobacz także: Choroby bydła wywołują kryzys – ceny mleka w górę
