Ceny produktów mleczarskich w UE – mieszany obraz rynku
Najnowsze dane z rynku mleczarskiego Unii Europejskiej pokazują wyraźne zróżnicowanie trendów cenowych w poszczególnych segmentach. Część produktów nadal tanieje, podczas gdy inne notują krótkoterminowe wzrosty.
W ostatnich czterech tygodniach:
- masło w UE: 427 euro/100 kg, –4,7%,
- OMP (odtłuszczone mleko w proszku): 206 euro/100 kg, +1,3%,
- PMP (pełne mleko w proszku): 304 euro/100 kg, –1,3%,
- ser cheddar: 376 euro/100 kg, +7,1%.
Dane te potwierdzają, że rynek wciąż pozostaje niestabilny, a zmiany cen różnią się w zależności od kategorii produktu.
Mleko spot i surowiec pod presją
Ceny mleka spot w UE spadły i na dzień 11 stycznia 2026 r. wynoszą 27,0 c/kg. Jednocześnie koszty produkcji wykazują jedynie symboliczne obniżki:
- koszty paszy: –0,1%,
- koszty energii: –0,1% (2. tydzień roku vs. poprzednie 4 tygodnie).
To oznacza, że poprawa po stronie kosztowej jest zbyt słaba, by zrekompensować spadki cen sprzedaży.
Spadek średniej ceny mleka w skupie w UE
Średnia cena mleka surowego w skupie w Unia Europejska:
- listopad 2025 r.: 50,3 c/kg,
- –4,1% wobec października 2025 r.,
- –6,1% wobec listopada 2024 r.
Szacowana cena na grudzień 2025 r. to 49,4 c/kg, co oznacza kolejny spadek o 1,8%.
Największe spadki i wzrosty cen mleka surowego w UE
W ujęciu rocznym (listopad 2025 vs. listopad 2024):
- największe spadki:
- Irlandia: –22%,
- Belgia: –19%,
- Holandia: –17%;
- największe wzrosty:
- Hiszpania: +10%,
- Węgry: +9%,
- Estonia, Finlandia, Czechy: +8%.
Dane pokazują silne zróżnicowanie sytuacji producentów mleka w poszczególnych krajach UE.
Rynek mleka ekologicznego – duże różnice cenowe
Ceny ekologicznego mleka surowego w listopadzie 2025 r. były mocno zróżnicowane:
- najwyższe:
- Cypr: 103,1 c/kg,
- Włochy: 75,0 c/kg,
- Irlandia: 73,2 c/kg;
- najniższe:
- Rumunia: 41,5 c/kg,
- Łotwa: 44,0 c/kg,
- Estonia: 47,7 c/kg.
Pokazuje to, że rynek mleka ekologicznego pozostaje niszowy, ale bardzo zróżnicowany regionalnie.
UE na tle światowych rynków – USA i Nowa Zelandia
W porównaniu z październikiem 2025 r.:
- Nowa Zelandia:
- cena mleka: 33,5 c/kg, –6,4%;
- USA:
- cena mleka: 36,6 c/kg, +1,8%.
To potwierdza, że presja cenowa w końcówce 2025 r. była silniejsza na półkuli południowej niż w Ameryce Północnej.
Eksport UE: wzrosty i spadki według kierunków
W okresie styczeń–wrzesień 2025 wobec analogicznego okresu 2024 r.:
Masło:
- Wielka Brytania: +1%,
- USA: +21%,
- Chiny: –10%.
Sery:
- Wielka Brytania: +8%,
- Japonia: –8%,
- USA: –2%.
OMP:
- Arabia Saudyjska: +44%,
- Egipt: –9%,
- Algieria: –35%.
PMP:
- Oman: –0,4%,
- Wielka Brytania: –13%,
- Kuwejt: –11%.
Globalny handel – Nowa Zelandia i USA
W tym samym okresie:
- Nowa Zelandia:
- OMP: –7%,
- PMP: –3%,
- masło/(olej): +12%,
- sery: +14%;
- USA:
- masło/(olej): +148%,
- PMP: +40%,
- sery: +17%,
- OMP: –14%.
Chiny zwiększają import wybranych produktów
Chiński import w okresie styczeń–wrzesień 2025 r. wzrósł w przypadku:
- masła/(oleju): +12%,
- serów: +9%,
- PMP: +4%,
- serwatki w proszku: +11%,
- laktozy: +21%.
Spadki dotyczyły:
- OMP: –3%,
- kazeiny: –25%,
- mleka zagęszczonego: –17%.
Wnioski dla rynku mleczarskiego
Dane z początku 2026 roku pokazują, że rynek mleczarski UE pozostaje pod silną presją:
- ceny masła i mleka surowego spadają,
- koszty produkcji nie maleją w wystarczającym tempie,
- eksport staje się coraz bardziej zależny od rynków pozaeuropejskich,
- USA i Chiny zyskują na znaczeniu jako kluczowi gracze globalni.
Najbliższe miesiące będą kluczowe dla stabilizacji rynku, zwłaszcza w kontekście relacji podaży, popytu i dalszych zmian w handlu międzynarodowym.
Zobacz także: Nadprodukcja mleka i spadające ceny. Polska Izba Mleka ostrzega przed trudnymi miesiącami dla rolników
