Europejski sektor mleczarski utrzymuje wysoką dynamikę produkcji, jednak sytuacja cenowa pozostaje zróżnicowana. Najnowsze dane Komisji Europejskiej pokazują, że w pierwszych miesiącach 2026 roku skup mleka oraz produkcja większości wyrobów mleczarskich wyraźnie wzrosły. Jednocześnie ceny masła oraz mleka w proszku nadal znajdują się pod presją, choć rynek zaczyna korzystać z malejących kosztów produkcji.
Na tle pozostałych produktów pozytywnie wyróżnia się cheddar, którego cena jako jedyna wzrosła w ciągu ostatnich czterech tygodni. Z kolei ceny mleka spot pozostają na relatywnie wysokim poziomie, co może świadczyć o utrzymującym się zapotrzebowaniu na surowiec.
Ceny masła i mleka w proszku nadal spadają
W ostatnich czterech tygodniach większość podstawowych produktów mleczarskich w Unii Europejskiej odnotowała kolejne obniżki cen.
Cena masła wynosi obecnie 386 euro za 100 kg, co oznacza spadek o 2,8% w porównaniu z poprzednim miesiącem.
Również rynek mleka w proszku pozostaje pod presją. Odtłuszczone mleko w proszku (OMP) kosztuje średnio 273 euro za 100 kg, notując spadek o 2,2%. Natomiast pełne mleko w proszku (PMP) osiągnęło poziom 324 euro za 100 kg, czyli o 2,1% mniej niż cztery tygodnie wcześniej.
Odmiennie wygląda sytuacja na rynku serów. Cena cheddara wzrosła o 0,7%, utrzymując poziom 316 euro za 100 kg. Może to świadczyć o stabilnym popycie na sery dojrzewające mimo utrzymującej się presji cenowej w pozostałych segmentach rynku.
Ceny mleka spot pozostają wysokie
Pomimo spadków cen produktów przetworzonych, rynek surowca prezentuje się znacznie lepiej. Według danych z 21 czerwca 2026 roku cena mleka spot w Unii Europejskiej wzrosła do 42,8 centa za kilogram.
Wyższe ceny mleka spot często odzwierciedlają bieżące zapotrzebowanie przetwórców na surowiec i mogą stanowić sygnał poprawy krótkoterminowej sytuacji na rynku.
Koszty produkcji wyraźnie maleją
Po wielu miesiącach wysokich kosztów produkcji producenci mleka mogą odnotować pewną poprawę warunków ekonomicznych.
W 25. tygodniu roku koszty pasz były o 3,2% niższe niż w poprzednich czterech tygodniach. Jeszcze większy spadek dotyczył energii, której koszty obniżyły się o 6,2%.
Niższe wydatki na dwa najważniejsze elementy kosztowe gospodarstw mlecznych mogą częściowo rekompensować presję wynikającą z niższych cen części produktów mleczarskich i poprawiać rentowność produkcji.
Unia Europejska zwiększa skup mleka
Dane Komisji Europejskiej wskazują na wyraźny wzrost podaży surowca.
W okresie od stycznia do kwietnia 2026 roku skup mleka krowiego w krajach Unii Europejskiej był o 4% wyższy niż rok wcześniej. Sam kwiecień przyniósł wzrost o 2,3% w porównaniu z analogicznym miesiącem 2025 roku.
Rosnąca dostępność mleka przekłada się na większą produkcję większości wyrobów mleczarskich, co jednocześnie wywiera presję na ceny niektórych produktów.
Produkcja OMP i masła nadal dynamicznie rośnie
Największe wzrosty produkcji odnotowano w segmencie odtłuszczonego mleka w proszku. W pierwszych czterech miesiącach 2026 roku produkcja OMP była o 11,7% wyższa niż przed rokiem.
Silnie wzrosła również produkcja masła, która zwiększyła się o 9,7%. Produkcja mleka surowego wzrosła o 4%, natomiast produkcja serów zwiększyła się o 3,4%.
Niewielki wzrost zanotowano także w przypadku mleka spożywczego, którego produkcja zwiększyła się o 0,2%.
Nie wszystkie segmenty rozwijają się jednak równie dynamicznie. Produkcja śmietanki spadła o 0,5%, mleka zagęszczonego o 1,5%, a pełnego mleka w proszku o 3,3%.
Zmiany te pokazują, że przetwórcy coraz większy nacisk kładą na produkty odpowiadające aktualnemu popytowi zarówno na rynku unijnym, jak i eksportowym.
Konkurencja na światowym rynku pozostaje silna
Komisja Europejska zwraca uwagę, że sytuacja konkurencyjna między głównymi eksporterami produktów mleczarskich pozostaje zróżnicowana.
Stany Zjednoczone utrzymują przewagę cenową w segmencie masła i sera cheddar. Unia Europejska pozostaje najbardziej konkurencyjna na rynku odtłuszczonego mleka w proszku, natomiast Oceania nadal oferuje najbardziej atrakcyjne ceny pełnego mleka w proszku.
Taka sytuacja wpływa na kierunki światowego handlu produktami mleczarskimi oraz konkurencyjność europejskich eksporterów.
Produkcja mleka rośnie również poza Europą
Wzrost podaży mleka obserwowany jest także u najważniejszych światowych producentów.
W kwietniu 2026 roku produkcja mleka wzrosła o 6% w Nowej Zelandii, która pozostaje jednym z największych eksporterów produktów mleczarskich na świecie.
Australia zwiększyła produkcję o 4,1%, Stany Zjednoczone o 2,7%, natomiast Wielka Brytania odnotowała wzrost o 0,2%.
Rosnąca produkcja w najważniejszych regionach mleczarskich świata może w kolejnych miesiącach utrzymywać presję na ceny produktów mlecznych na rynkach międzynarodowych.
Perspektywy dla rynku mleczarskiego
Obecne dane wskazują, że europejski sektor mleczarski pozostaje w dobrej kondycji produkcyjnej. Wysoki skup mleka oraz rosnąca produkcja większości wyrobów świadczą o dużej aktywności przetwórców.
Jednocześnie spadki cen masła i mleka w proszku pokazują, że rynek nadal poszukuje równowagi między rosnącą podażą a popytem. Korzystnym sygnałem dla producentów są natomiast malejące koszty pasz i energii, które mogą poprawiać opłacalność produkcji mimo utrzymującej się presji cenowej.
Podsumowanie
Najnowsze dane Komisji Europejskiej pokazują, że unijny rynek mleczarski pozostaje bardzo aktywny. Produkcja mleka oraz większości produktów mleczarskich rośnie, jednak większa podaż wpływa na dalszy spadek cen masła oraz mleka w proszku. Wyjątkiem jest rynek sera cheddar, który odnotował niewielki wzrost cen.
Jednocześnie producenci mogą liczyć na niższe koszty pasz i energii, co poprawia warunki ekonomiczne prowadzenia gospodarstw. W najbliższych miesiącach kluczowe znaczenie dla rynku będą miały tempo wzrostu produkcji w Europie i u największych światowych eksporterów oraz sytuacja popytowa na rynkach międzynarodowych.
Zobacz także: Unijny komisarz ds. rolnictwa na Podlasiu — Hansen poznał polskie mleczarstwo i zapowiedział wsparcie dla sektora
