Indeks cen śmietany dla Europy Północno-Zachodniej po raz pierwszy w historii przekroczył barierę 10 000 euro za tonę. Rekordowe ceny są wynikiem rosnącego popytu przed świętami oraz ograniczonej podaży mleka w UE.
Rekordowe ceny na rynku śmietany
Według danych DCA Market Intelligence, benchmark cen śmietany osiągnął historyczny poziom 10 155 euro za tonę. Gwałtowny wzrost cen spowodowany jest ograniczoną dostępnością mleka, co nasila presję na europejskich producentów mleczarskich w kluczowym sezonie świątecznym. Śmietana, będąca nieodzownym składnikiem wielu produktów, od lodów po świąteczne wypieki, staje się symbolem trudności całego sektora mleczarskiego.
„Do niedawna przekroczenie poziomu 10 000 euro wydawało się nierealne” – powiedział Eric de Lijster z DCA Market Intelligence. „Jednak czynniki takie jak konflikt na Ukrainie i ogólne ograniczenia w produkcji mleka doprowadziły do utrzymujących się wysokich cen na rynkach mleczarskich”.
Niska podaż mleka w UE
Ograniczona podaż mleka w UE zmusza producentów do trudnych decyzji dotyczących alokacji tego cennego surowca między różne segmenty, takie jak masło, mleko w proszku, sery i śmietana. Niedobory siły roboczej, zaostrzające się przepisy oraz spadek produkcji, zwłaszcza w Holandii (-2% rok do roku), dodatkowo zaostrzają kryzys. Polska, dzięki większej dynamice produkcji, wyprzedziła Holandię i stała się trzecim co do wielkości producentem mleka w UE, za Niemcami i Francją.
Święta i niepewna przyszłość rynku
Sezon świąteczny tradycyjnie zwiększa popyt na produkty mleczarskie, jednak analitycy przewidują, że ceny śmietany mogą spaść po listopadzie, gdy szczyt zakupowy minie. Zjawisko „złamanych tygodni handlu” może przynieść chwilową ulgę, ale niezwykła dynamika rynku mleczarskiego sprawia, że prognozy pozostają niepewne.
Kluczowe wyzwania dla sektora mleczarskiego
Europejscy producenci stają w obliczu wielu wyzwań:
- Ograniczona podaż mleka: Zmniejszona produkcja, zwłaszcza w Holandii, ogranicza dostępność surowca.
- Rosnące koszty produkcji: Inflacja i presja regulacyjna zwiększają koszty, które są przenoszone na konsumentów.
- Niepewna sytuacja geopolityczna: Konflikt na Ukrainie wpłynął na destabilizację rynku rolno-spożywczego w Europie.
Perspektywy na przyszłość
Rekordowe ceny śmietany to odzwierciedlenie głębszych problemów w sektorze mleczarskim. Choć sezonowe spadki cen są możliwe, długoterminowa stabilizacja rynku wymaga działań wspierających producentów, takich jak poprawa dostępności siły roboczej czy uelastycznienie regulacji. Dla konsumentów oznacza to jednak, że produkty mleczarskie mogą na dłużej pozostać w wyższych przedziałach cenowych.
Zobacz także: Pożywna owsianka na mleku – idealne śniadanie na dobry początek dnia!
