Na początku 2024 roku, niemiecki rynek mleczarski odnotował nieznaczny spadek wartości surowcowa mleka, zgodnie z danymi przedstawionymi przez Kiloński Instytut Ekonomiki Żywności (ife). Spadek ten odzwierciedla zmiany na rynku mlek w proszku, pomimo relatywnie stabilnych cen tłuszczów mlecznych.
W styczniu 2024 roku, wartość surowcowa mleka w Niemczech, jak podaje Kiloński Instytut Ekonomiki Żywności (ife), odnotowała niewielki spadek. Analiza ife wykazała, że cena standardowego mleka o zawartości tłuszczu 4,0% i białka 3,4%, pochodzącego bezpośrednio od producentów, wyniosła 42,7 centa za kilogram. Oznacza to spadek o 1,0 centa w porównaniu do grudnia poprzedniego roku, a w skali rocznej różnica ta wynosi 2,1 centa, co przekłada się na 4,7-procentowy spadek.
Ten nieznaczny spadek wartości surowców mlecznych wiąże się przede wszystkim ze słabszą kondycją rynku mlek w proszku. Średnia cena odtłuszczonego mleka w proszku obniżyła się do 248,90 euro za 100 kilogramów, co stanowi spadek o 9,90 euro, czyli o 3,8% w stosunku do grudnia. Mimo to, ceny tłuszczów mlecznych, takich jak masło, pozostały w dużym stopniu stabilne. W styczniu cena masła wyniosła 566,50 euro za 100 kilogramów, co oznacza niewielki spadek o 30 centów w porównaniu do poprzedniego miesiąca.
Wartość surowcowa mleka, jaką przedstawia Kilonia, kalkulowana jest na podstawie przychodów ze sprzedaży masła i odtłuszczonego mleka w proszku na giełdzie w Kempten. Dane te są kluczowe dla zrozumienia dynamiki rynku, ponieważ dostarczają informacji o efektywności wykorzystania tłuszczu i białka zawartych w mleku surowym. W obliczu tych zmian, niemiecki rynek mleczarski kontynuuje dostosowywanie się do globalnych trendów i lokalnych warunków, starając się utrzymać stabilność w obliczu wahających się cen surowców.
Zobacz także: Alarmujący spadek populacji jałówek mlecznych zagraża przemysłowi mleczarskiemu w USA
