Najnowsze dane Komisji Europejskiej z 15. tygodnia 2026 r. przynoszą wyraźną zmianę trendu na unijnym rynku mleczarskim. Ceny masła i cheddara w UE zanotowały znaczące korekty — odpowiednio -4,5% i -3,8% w ciągu czterech tygodni. Na wzrosty pozwalają sobie tylko mleka w proszku. Jednocześnie niskie ceny mleka spot i rosnące koszty energii utrzymują presję na producentów.
Aktualne ceny mleczarskich commodities w UE — tydzień 15.
Zestawienie notowań czterech kluczowych kategorii produktów mlecznych na rynku unijnym wraz ze zmianą cen na przestrzeni ostatnich czterech tygodni:
| Produkt | Cena (€/100 kg) | Zmiana / 4 tyg. |
| Masło | 417 € | ▼ -4,5% |
| OMP — odtłuszczone mleko w proszku | 259 € | ▲ +0,6% |
| PMP — pełne mleko w proszku | 342 € | ▲ +0,5% |
| Cheddar | 312 € | ▼ -3,8% |
Korekta w segmencie masła i cheddara jest wyraźna i odwraca wcześniejszy, stabilny trend. Masło z poziomu 435 €/100 kg w tygodniu 13. spadło do 417 € — to łącznie ponad 18 euro różnicy w niespełna miesiąc. Mleka w proszku (OMP i PMP) pozostają jedynymi kategoriami notującymi wzrosty, choć ich dynamika jest skromna.
Dla porównania z poprzednimi tygodniami: masło wynosiło 435 €/100 kg (tydz. 13), 431 € (tydz. 14), 417 € (tydz. 15). Cheddar: 330 → 327 → 312 €/100 kg. Trend spadkowy w obu kategoriach wyraźnie przyspiesza.
Niskie ceny mleka spot i spadek cen skupu — dodatkowe obciążenie dla producentów
Obok cen produktów gotowych na sytuację branży mleczarskiej wpływają także notowania na rynku mleka surowego. Aktualne dane wskazują na niepokojąco niski poziom cen mleka spot:
| Cena mleka spot 24,8 c/kg stan na 12.04.2026 r. | Śr. cena mleka w UE (luty 2026) 43,9 c/kg ▼ -2,7% względem stycznia |
Choć ceny spot nieznacznie wzrosły w ostatnim czasie, ich poziom 24,8 c/kg pozostaje niski względem przeciętnych cen skupu i może sygnalizować nadwyżkę podaży mleka surowego na rynku. Spadek średniej ceny mleka w UE o 2,7% w lutym 2026 r. do poziomu 43,9 c/kg potwierdza, że presja na producentów surowca jest realna i wielowymiarowa.
Koszty produkcji w 15. tygodniu: energia znowu w górę
Równolegle z korektami cen produktów gotowych rosną koszty operacyjne zakładów mleczarskich. Dane za 15. tydzień 2026 r. w porównaniu z poprzednimi czterema tygodniami:
| Koszty pasz +1,0% | Koszty energii +17,5% |
Wzrost kosztów energii o 17,5% to poziom zbliżony do odnotowanego w 13. tygodniu (23,1%) i wyraźnie wyższy niż w tygodniu 14. (11,3%). Zmienność kosztów energii utrudnia planowanie finansowe zakładów, a ich utrzymywanie się na wysokim poziomie przy jednoczesnym spadku cen masła i cheddara może istotnie ściskać marże przetwórców.
Nożyce cenowe — rosnące koszty przy spadających przychodach
Producenci masła i serów twardych stoją przed wyjątkowo trudną kombinacją: ceny sprzedaży spadają (masło -4,5%, cheddar -3,8%), podczas gdy koszty energii rosną o 17,5%. W efekcie marże przetwórcze w tych segmentach mogą w najbliższych tygodniach znaleźć się pod poważną presją.
Konkurencyjność cenowa na rynkach globalnych
Komisja Europejska regularnie zestawia ceny unijnych produktów mlecznych z głównymi konkurentami eksportowymi. Aktualny obraz pozostaje zbliżony do poprzednich tygodni:
| Produkt | Lider cenowy |
|---|---|
| Masło | USA |
| Cheddar | USA |
| OMP (odtłuszczone mleko w proszku) | UE |
| PMP (pełne mleko w proszku) | Oceania |
Pomimo spadku cen masła i cheddara w UE, USA nadal oferują bardziej konkurencyjne ceny w obu tych kategoriach. Unia Europejska utrzymuje przewagę wyłącznie w segmencie OMP. W przypadku PMP najtaniej pozostaje Oceania. Ten układ konkurencyjny w dużej mierze determinuje, w których segmentach europejscy eksporterzy mają szansę skutecznie rywalizować na rynkach globalnych.
Podsumowanie: korekta przyspiesza, presja kosztowa trwa
Dane z 15. tygodnia 2026 r. potwierdzają wyraźne przyspieszenie korekty na rynku unijnych cen masła i serów. Masło potaniało o 4,5%, cheddar o 3,8%, podczas gdy mleka w proszku odnotowują skromne wzrosty. Niskie ceny mleka spot (24,8 c/kg) i spadek średniej ceny skupu w UE w lutym o 2,7% sygnalizują rosnącą presję na producentów surowca. Koszty energii wzrosły o 17,5%, co pogłębia efekt nożyc cenowych dla przetwórców masła i serów. Na rynku globalnym USA pozostają bardziej konkurencyjne w segmencie masła i cheddara — UE broni swojej pozycji jedynie w OMP.
Zobacz także: Mississippi jako pierwszy stan USA zakazuje mleka hodowanego komórkowo — w obronie tradycyjnych farmerów
