Wiosna to idealny moment, by sięgnąć po sezonowe składniki i przygotować coś lekkiego, a jednocześnie sycącego. Właśnie dlatego wiosenny makaron ze szparagami i kremowym mascarpone to przepis, który warto mieć pod ręką. Delikatne szparagi, aksamitny sos i nutka cytryny tworzą danie, które smakuje jak z dobrej restauracji – a przygotujesz je w mniej niż 20 minut.
Szparagi to jedno z najbardziej wyczekiwanych warzyw sezonowych. Są lekkostrawne, niskokaloryczne i bogate w witaminy i minerały. Ich subtelny smak świetnie łączy się z kremowymi sosami, dlatego połączenie z mascarpone daje wyjątkowo aksamitny efekt.
Składniki (2–3 porcje):
- 200–250 g makaronu
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 150 g mascarpone
- 2 ząbki czosnku
- skórka otarta z połowy cytryny, kilka kropel soku
- garść tartego parmezanu
- sól i pieprz
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj szparagi
Odetnij zdrewniałe końcówki, pokrój na mniejsze kawałki i gotuj w osolonej, wrzącej wodzie przez 2–3 minuty. Odcedź.
2. Ugotuj makaron
Gotuj al dente. Zachowaj około pół szklanki wody z gotowania.
3. Przygotuj bazę sosu
Na oliwie podsmaż przetarty lub posiekany czosnek.
4. Dodaj szparagi
Wrzuć je na patelnię i podsmaż.
5. Zrób kremowy sos
Dodaj mascarpone i trochę wody z makaronu. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
6. Podkręć smak
Dodaj skórkę i sok z cytryny.
7. Połącz składniki
Dodaj makaron, dokładnie wymieszaj i dopraw. Podawaj posypany parmezanem.
Pomysł na wiosenny obiad w 20 minut
Ten makaron to idealne rozwiązanie, gdy:
- nie masz dużo czasu
- chcesz wykorzystać sezonowe produkty
- szukasz lekkiego, ale sycącego dania
Świetnie sprawdzi się zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i na elegancką kolację.
Sprawdź nasze pozostałe przepisy na dania z mleczną nutą!
Zobacz także: Polacy wydają 570 milionów złotych rocznie na napoje high protein — to ogromna szansa dla polskich mleczarni
