Jakość produkowanego mleka jest kluczowym czynnikiem decydującym o sukcesie ich działalności. Jednym z najważniejszych wskaźników tej jakości jest Liczba Komórek Somatycznych (LKS), która odgrywa istotną rolę w monitorowaniu zdrowia krowy oraz jakości mleka.
Komórki somatyczne to mieszanka martwych komórek tkanki gruczołowej oraz żywych i martwych białych krwinek, które mogą dostać się do mleka podczas doju. Te komórki są naturalnym elementem mleka, ale ich nadmiar może wskazywać na obecność mastitis, czyli zapalenia wymienia, które jest jedną z najczęstszych i najkosztowniejszych chorób bydła mlecznego.
Według obowiązujących przepisów, poziom LKS w surowym mleku nie powinien przekraczać 400 tysięcy komórek na mililitr. To wymóg prawny mający na celu zapewnienie wysokiej jakości mleka dostępnego dla konsumentów. Niemniej jednak, niektóre mleczarnie idą o krok dalej, wprowadzając w swoich umowach z dostawcami mleka bardziej restrykcyjne wymagania co do maksymalnej liczby LKS.
Mleko z wysoką Liczbą Komórek Somatycznych może mieć gorszą jakość przetwórczą, co negatywnie wpływa na takie aspekty jak smak, trwałość oraz wydajność przetworzenia na produkty mleczne takie jak ser czy jogurt. Dlatego kontrola i utrzymanie niskiego poziomu LKS jest nie tylko wymogiem prawnym, ale także kluczem do produkcji mleka wysokiej jakości, które spełni oczekiwania zarówno przetwórni, jak i konsumentów.
Hodowcy bydła mlecznego powinni regularnie monitorować LKS w swoim mleku, stosując odpowiednie praktyki zarządzania stadem i dbając o zdrowie zwierząt, aby zapobiegać mastitis i innych chorobom. Inwestycja w zdrowie krowy to nie tylko obowiązek, ale także inwestycja w jakość mleka, co przekłada się na zyski i reputację producenta.
Zachęcamy wszystkich hodowców do aktywnego uczestnictwa w programach poprawy jakości mleka i stosowania najlepszych praktyk w celu utrzymania niskiego poziomu LKS, co jest kluczowe dla zdrowia krowy, jakości mleka i sukcesu na rynku.
