Klasyczne włoskie tiramisu spotyka się z nowoczesnym podejściem do deserów. Dodatek skyru sprawia, że kultowy przepis zyskuje lżejszą konsystencję, nie tracąc przy tym swojego charakteru. To idealna propozycja dla tych, którzy szukają równowagi między tradycją a świeżością smaku.
Nowa odsłona klasyki
Tradycyjne tiramisu, oparte na kremowym mascarpone, kawie i biszkoptach ladyfingers, to jeden z najbardziej rozpoznawalnych deserów świata. Jednak coraz częściej w kuchni pojawiają się modyfikacje, które nadają znanym recepturom nowy charakter. Jedną z nich jest dodatek skyru – islandzkiego produktu mlecznego o gęstej konsystencji i delikatnie kwaskowym smaku.
Dlaczego warto dodać skyr?
Skyr zmienia strukturę kremu, czyniąc go bardziej lekkim i świeżym w odbiorze. Przełamuje słodycz i intensywność mascarpone, dzięki czemu deser nie jest tak ciężki jak jego klasyczna wersja.
Składniki:
- 200 g skyru naturalnego
- 100 g serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 mocne espresso (schłodzone)
- 6–8 biszkoptów ladyfingers
- 1 łyżeczka gorzkiego kakao
- 1 łyżeczka aromatu migdałowego (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Przygotuj krem: w misce wymieszaj skyr, mascarpone, cukier i ekstrakt waniliowy na gładką masę.
- Nasącz biszkopty: do espresso dodaj ewentualnie aromat migdałowy. Biszkopty zanurzaj szybko (dosłownie 1–2 sekundy, żeby się nie rozpadły).
- Układaj warstwami: warstwa biszkoptów, warstwa kremu, znowu biszkopty, na wierzch krem.
- Chłodzenie: wstaw do lodówki na min. 2–3 godziny (najlepiej na noc).
- Wykończenie: przed podaniem oprósz kakao.
Wersja ze skyrem świetnie sprawdzi się zarówno jako elegancki deser na spotkanie z gośćmi, jak i słodka przyjemność na co dzień. Można podać ją w klasycznej formie lub przygotować w porcjowanych słoiczkach, które są wygodne i efektowne.
Spróbuj naszych pozostałych przepisów z mlecznym twistem!
Zobacz także: Mlekovita największym polskim eksporterem mleczarskim w 2025 r. — 192 mln litrów UHT i obecność w 107 krajach
